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現(xiàn)有的冷藏庫中,建于上世紀(jì)七八十年代的多層土建式冷藏庫占大多數(shù),以上海市為例,若按容量計(jì)算,土建式冷庫要占全市冷藏庫總?cè)萘康?2.41%;冷庫庫體的安裝是否協(xié)調(diào),庫板與庫板之間的銜接是否嚴(yán)密,合肥冷庫維修,冷庫門安裝是否穩(wěn)重厚實(shí),密封膠密封是否密不漏縫,冷庫門四周以及門框四周的塑膠條是否牢固,冷庫維修報價,地面是否平整。冷庫使用久了,會產(chǎn)生異味。冷庫中產(chǎn)生異味是由于冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。
冷藏庫容量:從上世紀(jì)70年代起,各地冷藏庫容量增長較快,至2008年底,全國冷藏庫總量已突破1100萬噸/次,其中畜肉類冷庫容量為550萬噸/次,水產(chǎn)冷庫為262萬噸/次、全國供銷系統(tǒng)的果蔬冷庫為210萬噸、冷凍飲品類冷庫10萬噸/次。 庫門安裝首先要注意門框的平衡,如果不注意門框的平衡性,安裝完后才發(fā)現(xiàn)冷庫門是傾斜的,庫門的傾斜會直接導(dǎo)致保溫-受到影響。冷庫密封部位保養(yǎng),由于裝配式冷庫是由保溫板拼而成,所以板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進(jìn)入。所以使用中對一些密封失效的部位及時檢查和修補(bǔ)。
。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種,在不同期對溫度的要求,控制冷庫制冷劑的蒸發(fā)速度以控制冷庫庫溫。冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜,而阻礙熱的傳導(dǎo),影響冷卻效應(yīng),冷庫風(fēng)幕機(jī)一般安裝在冷庫門的上方,防止冷氣外流,大型冷庫維修,節(jié)省用電,持續(xù)形成的空氣門,能有效防止冷)氣-,節(jié)省用電,將室內(nèi)外分成兩個獨(dú)立溫度區(qū)域。冷庫排除異味有幾種方法。臭氧法。臭氧具有-的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現(xiàn)對庫房異味的排除。
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