學(xué)校食堂承包公司-學(xué)校食堂承包-康來得餐飲管理

廈門康來得餐飲管理有限公司團膳的經(jīng)營種類主要有：營養(yǎng)快餐、營養(yǎng)套餐、南北風(fēng)味面食、特色小吃、小炒及宴會大菜等多組科學(xué)營養(yǎng)膳食方案。讓眾口不再難調(diào)。生活-眼前的快餐，還有理想、詩和遠方的田野……

餐飲服務(wù)-更是增加了備注欄。要求標(biāo)明食堂類名稱和不能加工的產(chǎn)品；對經(jīng)營類別和供應(yīng)品種進行了更細致的界定。餐廳以不同的服務(wù)方式分，一般可分為：餐桌服務(wù)型、柜臺服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類、菜式、風(fēng)味分就很多了。

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從菜系來看，南方菜系-、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當(dāng)然東北的菜還是頗有特色�？傮w特點是南方飲食講究的是精細，學(xué)校食堂承包公司，而北方體現(xiàn)的是粗獷。 從菜量來看，南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，學(xué)校食堂承包公司，北方到了冬季就數(shù)大白菜多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農(nóng)村可能差別。 從喝湯來看南北迥異：南方人喝湯是作為一個菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯后喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。