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溫縣古面坊傳統(tǒng)燒餅是歷史悠久的傳統(tǒng)面點之一,歷史無法-,燒餅使用的是農(nóng)村常用老面,白吉饃成型機,又名肥面、酵面起發(fā),起發(fā)后再次接面再次起發(fā),起發(fā)后就可以揪劑子,然后把劑子反復(fù)揉,把劑子揉的光滑后,再把劑子分出三分之一沾香料油(食用油、花椒粉、食用鹽配制),大劑子搟開把沾香料油的小劑子包在大劑子里面,然后用刀開花,把開花的劑子研心。好了就可以上爐烤制了大約20分鐘就可以出爐了,出爐后用白糖熬制的糖漿表面刷一層面,撒一層炒制的芝麻就可以了。我們這里結(jié)婚前訂婚、小孩子報喜送燒餅作為點心,古面坊的燒餅純手工制作,勁道有嚼頭,好吃的不得了。
用 途:生產(chǎn)各種規(guī)格燒餅、薄脆餅 咖喱皮 餃子皮,餛飩皮,包子皮,等各種型狀的面皮.本機器適合大小型燒餅、咖喱皮 餃子皮,餛飩皮,面條批發(fā)商使用。具有操作簡單方便,可以節(jié)約大量的人力資源,提高工作效率,不會產(chǎn)生邊角料,也不需要其他的額外補助設(shè)備,方便您的生產(chǎn)。全自動燒餅皮機時我廠眾家之長,廣泛征集用戶意見而設(shè)計的,該機結(jié)構(gòu)合理,操作簡單,-廣大消費者的-. 注意事項: 1緊固各部件,安裝平放穩(wěn)固。 2操作者必須穿扣袖工作服,更不能將手伸到料斗內(nèi)。 3必須清除面粉中的硬雜物。 4機油不能代替食用油。 5面機順時針旋轉(zhuǎn),杜絕倒轉(zhuǎn)。
白吉饃是一種食物,一般的燒餅面坯為餅狀,而白吉饃的面坯為碗狀,烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制,這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊-火色,內(nèi)側(cè)有-若隱若現(xiàn)的火色線,火色線形成一個很周整的圓,圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案,很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆,饃瓤綿軟可口,饃的外型搭眼一看,其形制,圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色,潔白如玉。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉,制作成陜西名吃肉夾饃,它是制作肉夾饃的主要原料。
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