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分類可以按照瓷質(zhì)分類也可以按照功用分類:
1.按照瓷質(zhì)分類主要有:強(qiáng)化瓷餐具,鎂質(zhì)瓷餐具,骨質(zhì)瓷餐具
2.按照功用分類主要有:擺臺餐具(墊盤,骨碟,飯碗,湯碗,筷架,毛巾碟,調(diào)羹,醬醋壺,調(diào)味碟,煙缸等),后廚餐具主要是冷熱菜盤、菜盆,品鍋,燉盅等等。
2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時(shí),用手擦一擦,不退色才是上品。
3、輕敲幾下,聲音清脆品-及聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。
4、瓷器粘合劑大多含鉛高,骨瓷茶具,瓷器補(bǔ)過后也不宜做餐具。
由于陶瓷餐具表面有一層彩色釉,這樣可以使餐具美觀,骨瓷茶具定做,光滑,易于清潔。然而,這些彩色釉料中含有鉛和其他有害的身體元素。如果陶瓷餐具不合格,這些元素很容易與食物一起進(jìn)入人體,而且長時(shí)間會引起慢性毒性。那么你如何選擇陶瓷餐具呢? 1.購買時(shí)選擇正常的商業(yè)和市場,不要在路邊和小攤販等不規(guī)則的地方購買。 陶瓷成品認(rèn)定各種規(guī)格,陶瓷碗筷在出廠后要保均勻溶解4%,每次查看成功。鎘溶解小于0.5毫克/升,因此適合使用。普通制造商通常滿足此要求,非正規(guī)制造商不能-滿足此標(biāo)準(zhǔn)。 2,注意觀察陶瓷餐具的顏色,均勻釉面,細(xì)致美觀,不粗糙,用手看看餐具表面是否光滑,-是內(nèi)壁部分,餐具不小不均勻粒子。 3,聞到陶瓷餐具,骨瓷茶具訂做,有異味表明餐具有高含量的有害元素,不要購買。 4.不要因?yàn)樽非竺栏泻托路f性而購買色彩鮮艷的陶瓷餐具。為了使其看起來-,通常在釉中添加一些重金屬添加劑。重金屬對人體有害。因此,陶瓷餐具越生動(dòng),重金屬含量越多,越容易超標(biāo)。 5.選擇具有釉色和釉下彩色的陶瓷餐具。這兩種方法在制造過程中更嚴(yán)格,并且顏料中重金屬的含量較少。 6,陶瓷餐具在沸水中煮約5分鐘,或用醋浸泡2-3分鐘,即可讓餐具中的有毒元素溶解。
選購日用陶瓷有-
陶瓷餐飲器具是常見的了,骨瓷茶具訂購,以其易清洗,耐酸堿,方便高溫消毒及蒸、煮、燒、烤食品等許多優(yōu)點(diǎn)為廣大消費(fèi)者所喜愛。造型美觀、裝飾漂亮的陶瓷器皿不僅具有實(shí)用性,更具藝術(shù)觀賞性,是日常生活的用品。
陶瓷分類
(一)按瓷種分類:目前市場通的主要有日用瓷器、骨灰瓷器、玲瓏日用瓷器、釉下(中)彩日用瓷器、日用精陶器、普通陶瓷烹調(diào)器和精細(xì)陶瓷烹調(diào)器等。日用陶瓷(骨灰瓷器只有1個(gè)等級)按外觀缺陷的多少或幅度的大小分為優(yōu)等品、一等品、合格品等多個(gè)等級。
(二)按花面裝飾方式分類:按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。
釉上彩陶瓷就是用釉上陶瓷顏料制成的花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面,再經(jīng)700~850℃烤燒而成的產(chǎn)品。因烤燒溫度沒有達(dá)到釉層的熔融溫度及采用非釉中彩陶瓷顏料,所以花面不能沉入釉中,只能緊貼于釉層表面。如果用手觸摸制品表面在裝飾處有凸出感,肉眼觀察高低不平。
釉中彩陶瓷彩燒溫度比釉上彩高,達(dá)到了制品釉料的熔融溫度,陶瓷顏料在釉料熔融時(shí)沉入釉中,冷卻后被釉層覆蓋。用手觸摸制品表面平滑如玻璃,基本無凹凸感。
釉下彩陶瓷是我國一種傳統(tǒng)的裝飾方法,制品的全部彩飾都在瓷坯上進(jìn)行,經(jīng)施釉后高溫一次燒成,這種制品和釉中彩一樣,花面被釉層覆蓋,表面光亮、平整,用手觸摸制品表面平滑,有時(shí)在裝飾處有凹入感。
色釉瓷則在陶瓷釉料中加入一種高溫色劑,使燒成后的制品釉面呈現(xiàn)出某種特定的顏色,如黃色、藍(lán)色、豆青色等。
白瓷通常指未經(jīng)任何彩飾的陶瓷。
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