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熱泵烘干技術(shù)的特點(diǎn)
1、烘干溫度低。熱泵烘干技術(shù)生產(chǎn)工藝比傳統(tǒng)烘干技術(shù)低38-52左右,即熱泵烘干技術(shù)的加熱溫度在37左右。
2、烘干時(shí)間短。熱泵烘干脫水蔬菜生產(chǎn)工藝,需要的時(shí)間不超過(guò)在8h左右,一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品4h即可完成。
3、烘干品-。熱泵烘干工藝生產(chǎn)的蔬菜,產(chǎn)品色澤較好,內(nèi)在品質(zhì)穩(wěn)定。
4、能源量低。由于熱泵烘干工藝?yán)每諝庋h(huán),加熱溫度低,干燥時(shí)間短,容量大。所以熱泵烘干工藝耗能較少,是一種-的節(jié)能產(chǎn)品。
果蔬的含水量都-,一般為70%~90%,主要由大部分游離水和部分結(jié)合水構(gòu)成。
果蔬烘干的目的就是去除果蔬中的大部分游離水和部分結(jié)合水。水果烘干一般是指通過(guò)加熱的方式去除物料的水分,以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的。果蔬烘干加工的重要意義:在農(nóng)產(chǎn)品加工中,對(duì)于適合于烘干的果蔬 ,通過(guò)烘干脫水加工來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯藏的方法,是一種、,也是投資少的方法。
以往果蔬通常都是利用太陽(yáng)曬干的,整個(gè)過(guò)程需要持續(xù)四五天、或更長(zhǎng)的時(shí)間,還需要工人在現(xiàn)場(chǎng)看管,但也避免不了蟲(chóng)蟻灰塵的污染。如遇上陰雨天,果蔬曬干不及時(shí)就可能走味,給果蔬的干燥帶來(lái)諸多麻煩。
當(dāng)然,果蔬烘干機(jī)除了通過(guò)烘干來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯藏和銷售果蔬干制品外,還有許多是為了加工風(fēng)味食品,如干豆角絲、葡萄干、果干等,還有像香菇通過(guò)烘干加熱可以充分保留其香氣等,再就是通過(guò)烘干加工,給其他深加工企業(yè)提供加工的原料,通過(guò)烘干加工業(yè)的發(fā)展可實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合,進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收。
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