大閘蟹禮卡-棗陽(yáng)大閘蟹-康姬貿(mào)易

據(jù)了解，陽(yáng)澄湖的蟹是有點(diǎn)甜的，有人說(shuō)是因?yàn)殛?yáng)澄湖開(kāi)湖時(shí)間統(tǒng)一9月，大閘蟹，那時(shí)候蟹在排卵期所以發(fā)甜。具體原因不知道，但是確實(shí)比較香甜。

   另外，清水養(yǎng)出來(lái)的肯定很干凈。

   蟹黃和蟹膏的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)，脂肪含量都可-15%以上，也因此賦予了大閘蟹-的風(fēng)味和口感。

   單不飽和脂肪酸含量-43%，飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸分別為25%和23%左右。epa和dha等含量也比較高。當(dāng)然，膽固醇含量也不低。

   蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)

   據(jù)測(cè)定，蛋白質(zhì)含量-18%以上，和多種魚(yú)蝦的蛋白質(zhì)含量相接近，但比雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉等要低一些。

   蟹肉的蛋白質(zhì)中還含有多種-酸，總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大閘蟹禮卡，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等-酸含量較高，和蟹肉鮮美有很大關(guān)系；

   此外，蟹肉含有較低的脂肪，較高含量和比例較為合理的ω-3、ω-6必需脂肪酸，以及豐富的鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質(zhì)。

每年吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的黃金季節(jié)只有四個(gè)月，錯(cuò)過(guò)一次就要再等一年之久了�！扒镲L(fēng)起，蟹腳癢”，也就是說(shuō)秋季開(kāi)始就是吃蟹的大好時(shí)節(jié)。小編提示，盡管秋季是品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹的大好時(shí)節(jié)，但是其中也有講究。俗-九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹好，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”中的秋風(fēng)也是有學(xué)問(wèn)的，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩富于彈性。當(dāng)然，如今陽(yáng)澄湖大閘蟹都保存在冷藏庫(kù)中，棗陽(yáng)大閘蟹，起到相似的效果，但在的品蟹客眼中，這做法難免破壞了陽(yáng)澄湖大閘蟹本身的原味。