平潭自助餐宴會(huì)-福州源古燒烤甜品定制-自助餐宴會(huì)

燒烤技術(shù)

1、提前準(zhǔn)備：牛肉切尺寸適度的肉粒、雞腿兩面劃3-5刀，洋蔥切片兒，千頁(yè)豆腐、脆皮腸和牛肉丸子，自助餐宴會(huì)預(yù)定，解凍；蔬菜水果清理干凈，自助餐宴會(huì)，預(yù)留。

2、調(diào)汁兒：香辣汁1勺 料汁1勺，照燒醬1勺 料汁1勺，料汁和水的占比為1：1，平潭自助餐宴會(huì)，混和以后攪拌均勻，制成2個(gè)口感的料汁，都分為二份。

3、腌漬：牛肉和圓蔥混和，放進(jìn)一份調(diào)準(zhǔn)的香辣牛肉醬汁和一勺油，攪拌均勻，腌漬15-20分鐘；雞腿放進(jìn)一份調(diào)準(zhǔn)的照燒醬，或加一點(diǎn)兒純蜂蜜，腌漬15-20分鐘；千頁(yè)豆腐、牛肉丸子和脆皮腸，還可以提早腌漬一下，自助餐宴會(huì)上門(mén)策劃，刷一遍照燒的混和汁就可以。

  烤的時(shí)候，-是zui重要的——潮濕、柔軟的肉排和干燥，要知道兩塊看起來(lái)一樣的肉往往會(huì)在不同的時(shí)間烹飪——這取決于生肉的確切厚度、質(zhì)地、年齡和溫度。為了安全起見(jiàn)，在食譜中建議的時(shí)間之前就開(kāi)始檢查食物是否煮熟了。正如他們所說(shuō)，你的結(jié)果可能會(huì)有所不同。

  為了得到zui好的和zui一致的結(jié)果，使用一個(gè)即時(shí)讀數(shù)肉類(lèi)溫度計(jì)檢查熟度。把它插入肉zui厚的部分，遠(yuǎn)離骨頭，測(cè)量?jī)?nèi)部溫度。如果你沒(méi)有肉類(lèi)溫度計(jì)，你可以回到一個(gè)更基本的方法。把肉切成片，觀察肉汁的顏色。如果肉汁是紅色的，肉就很稀。粉紅色表示中等熟度，表示熟得-，一旦你把肉移到盤(pán)子里，讓它休息10分鐘，然后上桌，讓肉重新吸收汁液。