特色鹵蛋加工制作-新東方食品-甘肅特色鹵蛋加工

鹵一般指制鹽時(shí)剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦稱“鹽鹵”、“苦汁“。而天然生成的鹽也稱為“鹵”。用五香咸水或醬油等濃汁制作食品：鹵蝦、鹵豆腐、鹵蛋。疆域廣闊，各地風(fēng)俗習(xí)慣差異明顯，特色鹵蛋加工制作，經(jīng)過長時(shí)間的沉淀形成各具特色的地域飲食文化。鹵制品在其發(fā)展過程中結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣�，形成了不同的風(fēng)格。原料預(yù)處理/鹵水制作***入鍋鹵制***加調(diào)味料***爆煮***小火燜煮***加香精***燜煮***�；鸾�泡***撈起自然冷卻***包裝貯存

雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而，鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋，是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品。品種繁多，色澤濃郁，特色鹵蛋加工多少錢，鹵味厚重，營養(yǎng)豐富，食用方便。鹵蛋的食用，可以熟食，也可以冷食。通常以熱食香味濃厚，冷食多為出外旅游隨身攜帶時(shí)食用。存放鹵制蛋的容器或塑料袋，要清潔衛(wèi)生，防止污物沾染，引起-。