釀酒技術(shù)培訓(xùn)-星子釀酒技術(shù)培訓(xùn)-一青釀酒設(shè)備

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒釀造如何選料

選料。

糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享儲存白酒都需要什么樣的條件

溫度

白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，白酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)，這一溫度下能-的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，釀酒技術(shù)培訓(xùn)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，星子釀酒技術(shù)培訓(xùn)，不利于物理化學(xué)變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏-。