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¥來(lái)電咨詢(xún)
2021-1-8
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1、關(guān)于蛋黃,的是腌好的咸鴨蛋,自己把蛋黃剝出來(lái),我實(shí)在找不到好的蛋黃,蛋黃酥批發(fā),只好選擇袋裝的,蛋黃處理方法網(wǎng)上有好幾種,有的用油泡,感興趣的朋友可以自己搜搜
2、方子中面要揉到出膜狀態(tài),這樣油酥皮的延展性比較好,不容易破,口感也好
3、烘烤的時(shí)間還有溫度都是參考值,大家要根據(jù)自己烤箱情況來(lái)
4、紅豆沙可以自己炒制也可以買(mǎi),一些-的比如蓮香樓、順南這些都是百年或是幾十年的廠(chǎng)家,還是可以放心的
1、抗-:含有防-的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少-的發(fā)病幾率。
2、清化血管:含有類(lèi)黃酮的食物之一,類(lèi)黃酮除了可以防止,還是的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少的危險(xiǎn)。
3、豐富的維k:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏-k的緣故。補(bǔ)充的途徑就是多吃。
4、:會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易。豐富的-c含量,可增強(qiáng)能力,并能提高機(jī)體的,可防止-和壞血病的發(fā)生。
5、-使者:-c含量-,蛋黃酥品牌,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體功能,促進(jìn),增的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體功能。
:細(xì)砂糖28克豬油48克(我用的是玉米油)轉(zhuǎn)化糖漿8克(我用蜂蜜代替了)水56克低筋面粉150克(我用高筋面粉120克和30克的家樂(lè)玉米淀粉混合)。
將面粉倒入盆中,中間挖個(gè)坑,放入糖油轉(zhuǎn)化糖漿水,和面粉混合,用手壓的方式,先將面粉壓成團(tuán),然后手揉到面光滑不粘手,放入保鮮袋里面,廣西蛋黃酥,松弛30分鐘。油酥:低筋面粉150克(我用金像高筋粉120克加了30克的家樂(lè)玉米淀粉混合)豬油或酥油75克(我用的是液態(tài)玉米油)。油酥的做法就和差不多,也是將面粉倒入盆中,中間挖個(gè)坑,將油倒入中間,然后用手壓的方式操作。
分成每個(gè)重量18克油酥分成每個(gè)重量15克。豆沙分成25克每個(gè)蛋黃切成兩半。將豆沙壓扁,蛋黃酥生產(chǎn)廠(chǎng)家,包入蛋黃備用。壓平,包入油酥,包好后,接口向下,用搟面杖搟包好的酥油團(tuán),長(zhǎng)度在12cm左右,卷起。然后在搟長(zhǎng)一次面團(tuán),再卷起,酥皮就完成要松弛15分鐘,才可以包餡。將完成的蛋黃酥酥皮搟成平,包入豆沙,收緊面皮,接口朝下,放在烤盤(pán)里面,用蛋液刷兩次,然后撒上黑芝麻即可。
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