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送風系統(tǒng)應為直流方式,廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關聯(lián)又風機進行送排風。
送排風口布置
廚房內(nèi)送、排風口的布置應按灶具的具-置加以考慮,不要讓送風射流-灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置,離開罩子前方0.7m,而排風口距排風罩越遠越好。
機房、風機及風管的布置
廚房的排風機宜設在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時,其排風機宜設在屋頂層,這可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài),避免氣味外溢。廚房的排風機一般應選用離心風機,廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。
防火、排煙
廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分,盡量-過防火墻,穿過時應裝防火閥。
廚房通風系統(tǒng)的管道應采用不燃燒材料制成。
對于多層民用建筑和工業(yè)建筑1.空氣中含有容易起火或危險物質(zhì)的房間,其送、排風應采用防型的通風設備。送風機如設在單獨隔開的通風機房內(nèi)且送風干管上設有止回閥,可采用普通型通風設備。2.排除有燃燒和危險粉塵的空氣,排煙管道工程,在進入排風機前應進行凈化。對于空氣中含有容易的鋁、鎂等粉塵,應采用不產(chǎn)生火花的除塵器;如粉塵與水接觸能形成性混合物,不應采用濕式除塵器;3.有危險粉塵的排風機、除塵器,宜分組布置,并應與其他一般風機除塵器分開設置。
排風管道采用厚0.5~2.0mm不銹鋼304或201板制作,其次是鍍鋅板(白鐵皮)和土建磚砌。如采用鍍鋅板制作,應在排油煙風管內(nèi)外表面刷防銹底漆兩遍,再在內(nèi)表面刷耐酸漆兩遍,外表面刷灰色磁漆兩遍。水平排風風道要有2%以上的坡度坡向煙罩,水平管道末端采用活法蘭連接,以便拆卸清理油煙污垢。排氣筒出段的長度至少應有4.5倍直徑(或當量直徑)的平直管段,其朝向應避開受影響的建筑物。
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