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各類洋酒特點匯總、各類洋酒各有什么特點?

洋酒有哪些種類?各種洋酒的特點是哪些?下面就跟隨宏強酒廠小編一起去看看吧。

1)白蘭地(brandy)

白蘭地是英文brandy的譯音，原產于法國，利用葡萄或其它水果為原料，經發(fā)酵、蒸餾后得到的酒貯入橡木桶內陳釀而制成(如果用其它水果釀制的，則應寫上水果的名稱)。該酒色澤金黃透明，具有濃郁的清香，酒的度數38-43度。

白蘭地的前身其實就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法國產的比較好，自然法國的白蘭地也是比較初的。例如：干邑(cognac)、雅文邑(armagnac)、西班牙白蘭地、美國白蘭地、kirschwasser(櫻桃白蘭地)、calvados或apple jack(蘋果白蘭地)、slivovitz(李子白蘭地)以及其他水果白蘭地等。

干邑白蘭地(cognac brandy)尤為--。干邑是法國西南charente河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是比較比較有名的葡萄產區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。法國-為了-白蘭地的酒質，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規(guī)定;只有用干邑區(qū)所產的葡萄并且在該區(qū)內釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。

白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質香醇。在這個過程中，橡木的質地有很大的作用。比較好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的多種白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。

2)威士忌-whisky

威士忌是英文whiskey的譯音，原產于英國，是西歐名酒之一。傳統(tǒng)的方式是以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑經液態(tài)法發(fā)酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40-42度。

威士忌的主要產地為：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本，但比較比較有名且比較具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。

蘇格蘭威士忌(scotch?whisky)原產蘇格蘭，用經過干燥，泥炭熏焙產生-香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。

愛爾蘭威士忌：原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾，然后入桶陳釀，一般需8-15年，裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。

美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發(fā)酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4-8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加以稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有-的橡樹芳香。威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒，十五到二十年后是成品酒，二十年以上的威士忌其反而會下降。

3)伏特加-vodka

伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是-具有代表性的白酒(-的冬季寒冷而漫長)。它是以大麥、小麥、裸麥或馬鈴薯為原料，再加上麥芽釀造，蒸餾后做成的酒，酒精成分大約在70%以上。這種酒在蒸餾后必須通過白樺木炭，這樣不僅可以清除不純的成分，可以使酒液吸收木炭的甜味。因此伏特加具有無色無香味的特點。伏特加現已不是-的特產，有許多-如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產品質與-所產相近的伏特加。

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“霞多麗”（chardonnay）名字很有美感，像晚霞一樣美麗動人，又名雪當利，莎當尼，莎當妮。作為-上多面、能展現風土多樣性的白葡萄品種之一，霞多麗-疑問可以被冠以“百變女王”的稱號，就像界的寵兒“芭比”，當不同類型的衣服穿在她身上時，可以展現不同的主題，或“復古”或“小清新”或“成熟”。而霞多麗無論是在氣候炎熱、溫和還是寒冷，無論是否經過橡木桶處理，它都能駕馭，并展現不同的風格，多面的性格使得霞多麗-一張空白的畫布，任由-各地的釀酒師在其上描繪出各種-色彩，在霞多麗百變的-里一定有一款你的專屬霞多麗。

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葡萄酒的品鑒與傳播

   比較開始，我只是寫一些文章，但是我漸漸的發(fā)現，了解紅酒知識不如直接品酒， 紅酒的功底都是品出來的，要想懂酒，必須要品酒，多喝多品多交流，這樣才能理解葡萄酒的一切， 就像你都沒喝過好酒，你就不會知道差酒是什么樣子。而且隨著找我拿酒的朋友越來越多， 自己從法國拖回來的十幾箱存貨很快就空了，不得以之下只有去找一些莊主朋友。

    在他們的介紹下，我認識了更多其他-的酒莊主，那段時間， 品鑒過不知道多少款酒，只要喝到好的，都會去聯系酒莊，現在我的酒都是找莊主采購的， 每一款都-品鑒過，口感品質同等價位的大部分葡萄酒。

   再后來，就是莊主主動給我寄酒，希望自己的酒能夠得到更多人的-。 找莊主采購有很多好處，除了可以-葡萄酒都為外，還可以以源頭的價格拿貨， -朋友們拿到的價格為同比比較優(yōu)。這是我在八月選酒的時候莊主們給我寄過來的酒，都是好酒， 很多都很-，選酒的時候也很糾結，因為我只要比較好的，寧缺毋濫，一直是我選酒的標準。

圖片來自于朋友圈，這是我們八月份選酒

     現在，我的團隊人數超過20人，我們每周分享的除了從眾多酒款中精挑細選，優(yōu)中選優(yōu)的葡萄酒外，還會定期分享你不知道的葡萄酒知識；-值得一提的是我們已經上線的音頻，這是一個根據葡萄酒的認知程度來-制作的音頻，我希望認真聽過這套音頻的人，聽完后不說成為葡萄酒方面的，至少能夠在以后買酒的時候能夠辨別出假酒，不上當，少受-；其次，我希望認真聽完后的朋友能夠知道如何品酒，如何鑒別紅酒，知道怎么區(qū)分葡萄酒的好壞。

     比較后，我希望認真聽完的人在腦海中的葡萄酒知識能夠串聯起來，形成一個體系，有了這個體系，你就說，你就是別人眼中的-，你自己就能夠體會有關葡萄酒的一切，品味到葡萄酒的-。

     以上總結成一句話就是：師傅領進門，修行在個人。我希望我們錄的音頻能夠成為拋磚引玉之作，能成為各位朋友在了解葡萄酒方面的良師益友。

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