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¥來(lái)電咨詢(xún)
2021-1-7
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粉條機(jī)為新型多功能節(jié)能型粉絲粉條機(jī)械,可以大米、面粉、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等為原材料,小型粉絲機(jī),它不僅能生產(chǎn)米粉、米線(xiàn)、粉絲、粉條、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、各種蔬菜面條、雜糧面條、彩色面條等多種食品,而且每種食品厚薄粗細(xì)等規(guī)格可根據(jù)需要任意調(diào)整,真正做到一機(jī)多用,是小型加工廠(chǎng)的理想設(shè)備。
粉條機(jī)生產(chǎn)的粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、-和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì),有-的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,爽口宜人。動(dòng)物性油脂與粉條相配時(shí),可獲得其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。
粉條機(jī)有電加熱式、汽加熱式、電汽兩用式。尤其是電熱型粉條機(jī)采用在普通型螺旋擠壓式粉條機(jī)的基礎(chǔ)上,加裝水浴直熱智能控溫裝置,通過(guò)循環(huán)熱水使各種淀粉在加溫度下熟化,小型粉絲機(jī),-了淀粉糊化的穩(wěn)定性,改變了普通型螺旋擠壓式粉條機(jī)靠螺旋摩擦產(chǎn)熱溫度忽高忽低,產(chǎn)品熟化不均勻,不能加工薯類(lèi)淀粉的缺點(diǎn)。
在粉條粉絲加工領(lǐng)域,不同層次的用戶(hù)在挑選紅薯粉條機(jī)時(shí),主要從價(jià)格、加工量這兩個(gè)角度進(jìn)行對(duì)比挑選,對(duì)于粉條加工設(shè)備的型號(hào)、加工特點(diǎn)等優(yōu)勢(shì)條件了解不多。
1. 結(jié)合自身情況,按需配比、定制設(shè)備
每個(gè)用戶(hù)的加工量大小不同,小到100公斤/每小時(shí)的小型粉條機(jī),大到7-8噸/日的大型粉絲生產(chǎn)線(xiàn),廠(chǎng)家能夠針對(duì)各個(gè)層次的投資用戶(hù)配置多樣化、日處理能力不同的粉條機(jī)設(shè)備。建議結(jié)合市場(chǎng)需求,當(dāng)?shù)剡m應(yīng)哪種加工工藝,就選用哪種工藝的粉條機(jī)。
2. 選擇生產(chǎn)工藝,半自動(dòng)、全自動(dòng)差別大
現(xiàn)有的粉條生產(chǎn)工藝大致分成兩種:
半自動(dòng)擠壓 涂布鋪漿
前者半自動(dòng)的粉條生產(chǎn)仍需要不少人工操作,耗時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量較低(擠出式粉條機(jī)、捶瓢式粉條機(jī)等加工量較小的粉條機(jī)),而全自動(dòng)的粉條生產(chǎn)線(xiàn),從淀粉到干粉條出機(jī)只需2-3個(gè)小時(shí)且能連續(xù)生產(chǎn)。
在價(jià)格上,半自動(dòng)的粉條機(jī)比全自動(dòng)的要便宜一些,但需要大量人員輔助操作的粉條生產(chǎn),無(wú)疑又增加了后期生產(chǎn)成本。而全自動(dòng)的粉條機(jī)設(shè)備雖然前期資金投入較大,但投產(chǎn)后省時(shí)省人力,節(jié)約了一大筆費(fèi)用。
3. 實(shí)地考察,薯粉條機(jī),眼見(jiàn)為實(shí)
選購(gòu)粉條機(jī)設(shè)備,廠(chǎng)家-很重要。在互聯(lián)網(wǎng)上了解設(shè)備廠(chǎng)家、粉條機(jī)、粉條生產(chǎn)線(xiàn)的基本信息后,是能親眼看到設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,這關(guān)系到粉條實(shí)際生產(chǎn)時(shí)的效益、利潤(rùn)問(wèn)題,眼見(jiàn)為實(shí),做到心中有數(shù),才能不被迷眼。
我們?nèi)粘3缘降募t薯粉絲粉條(粗細(xì)不同),粉條機(jī),全部是由紅薯制成紅薯淀粉,再將紅薯淀粉深加工成為粉絲粉條。這中間需要用到兩套設(shè)備:紅薯淀粉加工設(shè)備和紅薯粉條加工設(shè)備。這兩種設(shè)備的加工流程是全然不同的,今天為大家講解紅薯粉條加工,紅薯粉條機(jī)制作流程。
1.淀粉原料(除了紅薯淀粉,還有馬鈴薯、芭蕉芋、葛根、木薯等淀粉原料,加工原則大致相同)
將紅薯淀粉準(zhǔn)備好,即將進(jìn)入和粉環(huán)節(jié)
2.恒溫和粉
將淀粉與水按比例在容器內(nèi)調(diào)和成均勻的淀粉漿。下料機(jī)構(gòu)采用真空提升,降低了拌料室高,使操作更便捷,節(jié)省動(dòng)力,提高物料均勻性,減少氣泡產(chǎn)生,-產(chǎn)品。
3.粉條機(jī)三階梯等壓布漿
利用橫向攪拌,平鋪布漿,紅薯粉條機(jī),下料均勻,紅薯粉條機(jī)設(shè)備多少錢(qián)一臺(tái),提高粉絲厚薄均勻性。按需調(diào)整淀粉漿濃度,粉帶厚薄、粉帶轉(zhuǎn)速等主要參數(shù)。
4.高溫蒸熟、定型
進(jìn)入蒸箱部分,利用瞬間高溫蒸汽,充分熟化成型。
5.低溫冷卻
粉條機(jī)熟化的粉帶需要進(jìn)行低溫冷卻,使用冷水冷卻,-彈性口感。冷卻工段采用無(wú)鏈?zhǔn)椒雷咂に,減少了鏈條油可能對(duì)粉絲造成的污染,避免了鏈條的損壞,減少日常維護(hù)成本。
6.粉皮分離
勻速傳送帶,-粉皮完整分離,粘連現(xiàn)象減少,提高成品率。
7.科學(xué)配置老化系統(tǒng)
傳送帶,自然預(yù)冷,常溫自然老化,-粉品品質(zhì)。
8.切割成型
粉條機(jī)-不銹鋼切刀,根據(jù)加工需求,調(diào)整切刀尺寸,粉品類(lèi)型、粗細(xì)自由決定。
9.低溫低濕干燥
干燥距離加長(zhǎng),采用增加干燥層數(shù),使干燥時(shí)間加長(zhǎng),分時(shí)段控制溫濕度,用低溫進(jìn)行干燥,全自動(dòng)運(yùn)行,減少人力成本。提高粉品,降低了能耗。
10.粉絲定長(zhǎng)切割
粉絲、粉條條形規(guī)整均勻,外觀(guān)條直,品相-。
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