安慶廚具-合肥鑫皖,品質(zhì)安心-廚具設(shè)備

廚具的分類

1、是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等。

3、是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

4、是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。

5、是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

和面機的技術(shù)規(guī)程

(1)操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤到工作帽內(nèi)。

(2)各班次都必須有熟悉設(shè)備性能的專人使用。

(3)開啟前檢查電器各部分是否絕緣-，電機接地是否-。嚴禁用濕手按開關(guān)按

鈕。有問題請電工處理。

(4)按機器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。

(5)按照機器維護要求定期加油。

(6)在和面時，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險事故。

(7)取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，商用廚具，再去點車，廚具設(shè)備，不準一人取面另一人點車。

(8)運轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應(yīng)停機檢查、維修。