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果蔬脆片以水果、蔬菜為主要原料,采用-的真空低溫脫水(vf)技術(shù)加工而成,有效保留了果蔬中的主要營養(yǎng)成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮”果蔬。果蔬脆片口感酥脆、風(fēng)味各異、有益健康,老少皆宜。其保存了新鮮果蔬天然的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味,又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點,含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,無油膩感,也不會產(chǎn)生致哎物。不愛吃蔬菜的小朋友,可以從其中攝取所需營養(yǎng)。油水分離系統(tǒng)可分離和蒸發(fā)水油,減少水循環(huán)污染,提高水的再利用率,減少油耗4,根據(jù)具體食物調(diào)整油炸溫度,達(dá)到滿意的油炸效果。果蔬脆片由于是低脂,愛美又怕胖的小饞貓-們會更喜歡的。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱,是以水果、蔬菜為主要原料,經(jīng)真空脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片采用的真空技術(shù),在食品干燥方面的應(yīng)用原理很簡單,就是在負(fù)壓條件下,水分沸點的降低,提高了水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低,使干燥過程對食品性狀改變不大。這種食物干燥技術(shù)就衍生出了兩種比較常用的加工技術(shù):真空低溫凍干和真空低溫油炸。
水果和蔬菜脆皮是在真空下用新鮮蔬菜和水果制成的零食。水果和蔬菜的脆性與薯片等膨化食品嚴(yán)格不同,并且在不久的將來將替代薯片等膨化食品。特點:營養(yǎng)豐富,脂肪含量低。發(fā)展方向:從生計到營養(yǎng),自然和保健。水果和蔬菜片有三個不變的:產(chǎn)品顏色,營養(yǎng),形狀和變化兩個變化:產(chǎn)品的味道,水分的變化。當(dāng)然,脆蟹真空脫水油炸機配置,水果和蔬菜的脆度正變得越來越流行,因為它的味道-。健康食品近年來出現(xiàn)了水果和蔬菜片。它們由通過低溫脫水油浴(vf)切割的蔬菜和水果制成。它為原始營養(yǎng)和顏色增添了酥脆的味道。在油炸完成后,在高真空度下進(jìn)行離心除油以降低油炸食品的油含量。有許多水果和蔬菜片產(chǎn)品,分為蔬菜,水果和各種混合物。蔬菜中的明星產(chǎn)品:紫薯片,薯片,蔥,南瓜片,秋葵等。水果中的明星產(chǎn)品:蘋果片,黃桃片等。水果和蔬菜片含有豐富的-,保留了水果和蔬菜的原始營養(yǎng)價值,而且含油量遠(yuǎn)低于其他休閑食品。讓我們品嘗這種健康美味的小吃。
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