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磷酸三鈣

磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強化劑，磷酸三鈣的用途，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預防或治鈣缺乏的-。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、 ph 值調節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。食品級磷酸三鈣、飼料級磷酸三鈣、磷酸三鈣食品添加劑、磷酸三鈣食品配料

磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學結構本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于-和，微溶于水，易溶于稀-和。可以用作抗結劑、酸度調節(jié)劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑

白色晶體或無定形粉末。微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀-和，不溶于-和。

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由西班牙lipofoods公司生產的微囊包埋鈣（lipocal），是一種以磷酸三鈣為原料，經過超細粉碎后，再用卵磷脂包裹成直徑為3－5微米的微的一種鈣制品。lipocal的高吸收性，歸功于其使用了卵磷脂進行包埋。因此可以增強營養(yǎng)物質的吸收性。當鈣從微中釋放出來，便能夠很容易地穿透腸粘膜或細胞間隙進入-循環(huán)。西班牙巴塞羅那大學一項實驗顯示：磷酸三鈣經過微囊化包埋后，生物利用度可提高41%。

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