南京萊普諾公司-塑料袋定制-南京塑料袋

29  密閉容器中某種食品在某溫度下的水蒸氣壓為p，該溫度下的飽和水蒸氣壓為po，則 p/po稱該食品的水分活性。水分活性在0.65以下的食品為干燥食品水分活性在 0.65~0.90的 為中間水分食品 ，而 水分活性超過(guò) 0.90的 稱多水分食品。各種-繁殖的低水分活性。對(duì)于干燥食品 ，即 水分活性低于 0.65的 食品 ，細(xì) 菌是不能繁殖的 ，也 就是說(shuō)食品不會(huì)因-繁殖而變質(zhì)。我們已經(jīng)知道 ，一 般的致病菌在 85℃ 下經(jīng) 30min的

巴氏殺菌就能被 ，塑料袋加工，而 存在于火腿、香腸等肉制品和霉豆腐等蛋白質(zhì)含量多的食品 中的肉毒是難的一種致病菌 ，其 a型 菌的芽孢耐熱性強(qiáng) ，對(duì) 人來(lái)講 ， 其 即使只有百萬(wàn)分之一 克 ，也 會(huì)產(chǎn)生- ，且 后率- ，必 須注射得 過(guò)這種病的人的才能 ，而 這種。肉毒 a型 菌的耐熱性如下 :100℃ ，33o血 in ;1o5℃ ，1oomin ;11o℃ ，33min ;115℃ 10min ;12o℃ ，4min。