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面條文化南方的“面”指以面粉制成的面條,以蛋面為主,用的并非雞蛋而是鴨蛋黃,面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。-歡迎的有細(xì)條干面及蝦子面;北方的“面”則指以小麥磨成的粉,面條多不用蛋,用之以堿水,加入堿水能令面條變得容易-,故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比,北方面條面較粗,面質(zhì)軟滑柔韌。如果在北方如果說“要面”,牛肉面,老板只會給予面粉;而在南方,賣的則會是巳加工好的面條。
我們很難抵1制美味食物的誘1惑。正是由于食品工業(yè)正在增長的大量食品的存在。目前,十三豐生燙牛肉面已吸引了大量市場消費者。特殊面食和高品牌形象使其在市場上具有很大的競爭優(yōu)勢。如果特許經(jīng)營者現(xiàn)在加入十三豐生燙牛肉面,品牌牛肉面,有什么好處?
十三豐生燙牛肉面是美味和營養(yǎng),消費者喜歡它們。-:40多個成功開店經(jīng)驗,成熟的經(jīng)營優(yōu)勢;產(chǎn)品優(yōu)勢:該產(chǎn)品延續(xù)了30多年來的-,融合了南方風(fēng)味的-,-了口感。形象優(yōu)勢:商店品牌以統(tǒng)一的方式設(shè)計,形成-的視覺感受,吸引顧客進(jìn)入商店;宣傳優(yōu)勢:開放活動策劃,平面媒體,-和多媒體支持。
在,早的面條被叫做“餅”或“湯餅”。1400年前的<齊民要術(shù)>記載了制作面條的“水引馎饦法”——“挼(ruó)如箸大,一尺一斷,盤中盛水浸,宜以手臨鐺上,挼令薄如韭葉逐沸煮。”“挼如大指許,二寸一斷,著水盆中浸,宜以手向盆旁挼使極薄,皆急火逐沸熟煮!焙唵蝸碚f,“水引面”是將拉成筷子粗細(xì)的面條,荊州牛肉面,掐成一尺狀,水浸之后,在沸鍋的蒸汽上用手快速捏成扁條狀下鍋,牛肉面多少錢,煮熟出鍋淋上雞湯。馎饦的做法與水引-似,只是形狀更似扁平的面揪皮,但口感上都“滑美殊!保@是中原地區(qū)早的湯面。
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