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全脂肪醇的57%是由脂肪酸-生產(chǎn)的,43%由脂肪酸生產(chǎn)。脂肪醇經(jīng)乙-化生產(chǎn)醇醚(ae)、ae經(jīng)磺化 中和生產(chǎn)醇醚-鹽(aes)。也可將脂肪醇經(jīng)磺化、中和生產(chǎn)伯-鹽(pas)。因此,脂肪酸-是mes、ae、aes和pas等saa的原料和中間體。
每人每日油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成,脂肪酸-供應(yīng)商,(每天的用油量控制在15至30毫升)每人每天要吃齊這三種脂肪酸,不能偏好任一油類,否則油脂攝取失衡,會(huì)形成-。
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