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烘焙：烤箱中層，上下火190度，約10分鐘，烤制餅干微金黃色，質(zhì)地干脆。制作過程1、3個(gè)蛋黃和2個(gè)蛋白分別盛入碗里備用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，分次加入35克的細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。3、打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個(gè)短小直立的尖角。4、蛋黃里加入剩下的20克細(xì)砂糖，滴入幾滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。

1.我司的包裝機(jī)采用靈活制袋器，可以調(diào)節(jié)，現(xiàn)如今還有其他廠家沒有這個(gè)技術(shù)，因?yàn)樗麄?沒有-或者-做不出來，我司的-技術(shù)-，手指餅的做法，這方面做得-

2.我司的伺服包裝機(jī)，伺服包裝機(jī)所指的是在包裝機(jī)上加伺服電機(jī)，自動(dòng)感應(yīng)，有物料時(shí)自動(dòng)前進(jìn)運(yùn)轉(zhuǎn)，無物料時(shí)自動(dòng)停止，手指餅廠，防止切到產(chǎn)品，另外還可以省很多膜，手指餅的配方，每用完一卷膜大概可以省2米長。還可以加配雙膜裝置，也就是說掛兩卷膜，*卷膜用完第二卷膜自動(dòng)接上，蘇州手指餅，就不必把機(jī)器停下來再去裝膜了，這樣可以節(jié)省時(shí)間，對于生產(chǎn)線來說，這是-的優(yōu)勢。還可以自動(dòng)感應(yīng)設(shè)定袋長，你的產(chǎn)品長或斷沒有關(guān)系，機(jī)器會(huì)自動(dòng)感應(yīng)，自動(dòng)切袋切好長度。而其他公司的伺服包裝機(jī)是沒有這個(gè)特點(diǎn)的。

ladyfinger是意大利的餅干，外型細(xì)長，類似于手指的形狀，質(zhì)地很干燥，非常香甜。由于ladyfinger的質(zhì)地有些類似干燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。ladyfinger在臺(tái)灣的零售市場并不常見，價(jià)格也-，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。中文名手指餅干外文名lady finger主要原料蛋黃，低筋面粉，蛋白，細(xì)砂糖.是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分強(qiáng)化了礦物質(zhì)和-主要食用功效蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鉀適宜人群小朋友

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