檸檬酸-麥海商貿(mào)公司-檸檬酸公司

我國檸檬酸工業(yè)經(jīng)過短短三十多年的不懈努力，尤其是近十年來的高速發(fā)展，在技術(shù)和管理上都取得了長足進(jìn)步，全行業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)大幅度提高，創(chuàng)造了的好成績。據(jù) 2002 年行業(yè)統(tǒng)計(jì)，各廠平均產(chǎn)酸在 12~14.5%，發(fā)酵周期一般為 65 小時(shí)左右，提取總收率在 75~85%，z高的月平均總收率達(dá) 89.7%，檸檬酸批發(fā)，成品原糧耗一般都在 2 噸以內(nèi)，z低的月均原糧耗為 1.676噸/噸，每噸電耗已降到 2000kvh 以內(nèi)，z低的月均電耗為 1170kvh/t。我國的檸檬酸在提高產(chǎn)品的同時(shí)，目前每噸生產(chǎn)成本已經(jīng)比 1995 年下降了2000 元以上，檸檬酸生產(chǎn)廠家，增強(qiáng)了國際市場競爭力。以上數(shù)據(jù)表明，我國檸檬酸工業(yè)不但擁有搶先的發(fā)酵技術(shù)，下游技術(shù)也-縮小了與國外的差距。

檸檬酸可用于食品、甜食、飲料、制藥和其他工業(yè)領(lǐng)域。其用途取決于三種性質(zhì)：酸性、滋味和形成鹽。檸檬酸化學(xué)命名為2．-．1，2，3．--(77—92—9)。它的三個(gè)pka值分別是3．1、4．7并i]6．4。由于這三個(gè)值相對接近，檸檬酸，在一個(gè)h+完全解離之前，第二個(gè)h+也有少許解離，第三個(gè)h+的情況也類似。由于解離重疊，溶液具有-緩沖性，并且在ph 2(相當(dāng)于0．2m溶液)至ph 7范圍內(nèi)滴定曲線沒有突躍。

檸檬酸能生成很廣泛圍的金屬鹽，包括與銅、鐵、鎂、錳、和鈣生成絡(luò)合物。這些鹽使得它在工業(yè)過程作為掩蔽劑和作為保護(hù)劑而獲得應(yīng)用。同時(shí)，這也是它在脂肪和油中抗yang化性質(zhì)的基礎(chǔ)，即通過螫合像鐵那樣的微量金屬來減少金屬催化氧作用。作為調(diào)味劑用途有兩種功能，其一是酸性，而且有余味；其次是它能加強(qiáng)其他風(fēng)味自煙道氣中去除s02的工藝中，檸檬酸可作為清洗劑，所形成的絡(luò)合離子同h2s反應(yīng)產(chǎn)生元素硫并重新生成檸檬酸鹽。隨著環(huán)境壓力增大，此工藝可能變得更為重要。