醬香型白酒-好風(fēng)物科技-隨州市白酒

六、為什么我們常見的白酒度數(shù)都是38°、42°、45°、52°？白酒

1、歷史-和消費(fèi)習(xí)慣。

2、香型和地域特點(diǎn)。

3、人的味蕾的適應(yīng)能力。

4、白酒釀造的工藝決定。白酒

酒中的酸、甜、苦、辣咋回事？

1、酸味：

酸味物質(zhì)為無機(jī)酸和有機(jī)酸、酸味物質(zhì)為酒中必不可少的成份。能給人以-，但酸味物質(zhì)過多也會(huì)影響酒的，過多過少皆不宜，酒中酸味物質(zhì)中可使酒體-醇厚-。

2、甜味：

甜味物質(zhì)種甚多，其代表物質(zhì)是氫基，我國名優(yōu)酒中一般含有-和2、3丁二l醇，固均帶甜味，酒中甜味要適中，過甜，過淡均不宜。

3、咸味：

咸味物質(zhì)均屬鹽類（鹽類并不于食l鹽）多由加漿降度時(shí)，水質(zhì)不好導(dǎo)致，現(xiàn)采用離子交換樹脂處理水，可避免。

4、苦味：

苦味物質(zhì)的代表是奎寧，是發(fā)酵時(shí)代謝的產(chǎn)物，如烙氨酸生成烙醇、色氨酸生成色醇，當(dāng)含量為1﹨20000時(shí)便會(huì)讓人感到苦味。

另外，制曲時(shí)加曲過多，發(fā)酵溫度較高都會(huì)使酒帶有苦味，同時(shí)，酒中高l級(jí)醇如正丙l醇、正丁l醇、異-均有苦味和苦澀味。

5、辣味：

酒中辣味成份，主要與酒精和高l級(jí)醇有關(guān)，新酒的辛辣味與醛類物質(zhì)為主。

6、澀味：

主要是單寧、醛類過多的乳酸及酯類。白酒

襄陽好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營白酒，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、代理、購買黃酒和白酒等事宜，歡迎您撥打公司電話前來訂購，我們將竭誠為您服務(wù)！

-臉紅者為什么：白酒

肝損傷-

喝酒臉紅，醫(yī)學(xué)上稱為潮紅，代表身體中的-脫氫酶多，乙l醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分-轉(zhuǎn)化為乙l醛的速度非常快，同時(shí)需要肝l臟提供大量的p450酶把它們轉(zhuǎn)化為乙l酸。飲酒過量，消耗肝l臟p450酶多，對身體的損害-，-是本身患有肝l臟-的人，會(huì)造成-加重或發(fā)作。白酒

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