招商白酒-好風(fēng)物科技-仙桃市白酒

固態(tài)發(fā)酵下曲的溫度有多重要白酒

以200斤高粱為例：

先將高粱蒸好，鏟出，然后按比例(0.5%即1斤酒曲)稱好酒曲，用溫度計(jì)對(duì)糧食多個(gè)點(diǎn)檢測(cè)溫度，當(dāng)糧溫度下降至33-36℃時(shí)，撒第yi一次酒曲，用量為總用量的60%。

撒曲時(shí)彎腰低灑，均勻撒于糧面，減少曲粉飛揚(yáng)損失，撒好之后將糧食拌勻。

再次翻拌糧食降溫，當(dāng)溫度下降為30-33度時(shí)，將剩下的酒曲中30%撒于糧食面，翻第二次，攪拌均勻，收攏成10-15公分厚的糧堆。

整個(gè)攤晾和下曲操作時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)一個(gè)半小時(shí)。白酒

襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)白酒，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、代理、購(gòu)買(mǎi)黃酒和白酒等事宜，歡迎您撥打公司電話前來(lái)訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

看標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)白酒

根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。

具體是指：

液態(tài)法gb/t20821-2007：是食用酒精勾兌的。

固液法gb/t20822-2007：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來(lái)的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

（水月…有-：此處應(yīng)該是高于30%，并非不高于30%。）

固態(tài)法：真正的糧食酒！采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。白酒

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