一款蘊(yùn)含秋之美的綠豆糕,除了有綠豆的綿軟細(xì)膩外,還加入了的桂花、枸杞、海藻糖、食用植物油等。食材的選擇、色彩的搭配、造型的拿捏……每一個(gè)細(xì)節(jié),都經(jīng)過反復(fù)琢磨,徐州綠豆糕流水線,講究。這一手的細(xì)膩,恨不得全揉進(jìn)綠豆糕中。入口,便是蔓延開來的綿長(zhǎng)的幸福感。
除了外表詩(shī)意,綠豆糕的食物同樣是源于自然。食材取自農(nóng)人手作,采用的自然之味,經(jīng)由手作加工,以無一物的心境,專心創(chuàng)作出美輪美奐的點(diǎn)心。通過它,還可以窺探到手藝人心靈的微妙和含蓄美。
江浙地區(qū)過端午有吃“五紅”的習(xí)俗,“五紅”是指燒黃魚、炒紫莧、咸鴨蛋、油爆蝦、紅燒肉一類的菜肴,據(jù)說吃了“五紅”,夏季里就能避暑。除了“五紅”,江浙很多家庭在端午時(shí)還會(huì)品嘗綠豆糕。
綠豆糕主料為綠豆粉,綠豆性味甘寒,具有的功效,加工成可口的糕點(diǎn),綠豆的營(yíng)養(yǎng)和草本清香都可以原樣的保留下來,更重要的是,綠豆糕還蘊(yùn)含著好彩頭,糕和高諧音,有“步步高升”的寓意,綠豆糕帶來的甜美和吉兆,是百姓生活中忘不了的溫馨印記。
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