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速凍冷庫(kù)的儲(chǔ)藏效果：

（1）抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。

（2）抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

（3）抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。

（4）抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，-后熟和衰老過程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。

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定期檢查制冷機(jī)組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會(huì)出現(xiàn)油跡）。檢漏實(shí)用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數(shù)分鐘。若滲漏會(huì)有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號(hào)，然后做緊固或氣焊處理（由制冷工作人員進(jìn)行檢修操作）。

冷庫(kù)設(shè)備的上面（頂板）不應(yīng)堆放雜物，否則冷庫(kù)廠家的庫(kù)板會(huì)變形而影響保溫性能，并保持冷庫(kù)周圍通道暢通無阻，只有-散熱-，制冷才能-。安放冷庫(kù)的位置應(yīng)保持干燥、潔凈、無物品、-沒有任何安全-。蒸發(fā)器前不得堆放物品（預(yù)留一定的空隙），以免影響制冷效果。

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酒店冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求

1、酒店冷庫(kù)主要用于食物冷藏、冷凍從而延長(zhǎng)它腐爛的時(shí)間，他主要是通-工制冷，使室內(nèi)保持蔬菜或者肉類所需要的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的庫(kù)板也就是隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。庫(kù)板分為聚氨酯、彩鋼板等等。

2、酒店冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)-是隔熱結(jié)構(gòu)受潮-損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有-的密封性和防潮隔汽性能。　　

3、酒店冷庫(kù)的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。　　

4、低溫環(huán)境中，肉類冷凍庫(kù)報(bào)價(jià)，-是在周期性-和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，酒店冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。　　

總的來說，酒店冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來-建筑物的。

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