麻辣蠶豆零食-益然香食品-許昌蠶豆

蠶豆（新蠶豆）調(diào)料鹽、八角、花椒、香葉做法1．干蠶豆一袋。2．燒調(diào)料水鍋里加入足量清水，麻辣蠶豆零食，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后，關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因?yàn)楦尚Q豆浸泡過(guò)程中會(huì)吸很多水。3、浸泡經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的浸泡，蠶豆變大的好多。4．切口用刀子將蠶豆頂端劈開，-至蠶豆的一半。-油炸的時(shí)候，蠶豆不會(huì)因?yàn)槭軣釋?dǎo)致“嘣油”，油花四濺。5．冷凍浸泡好的蠶豆撈出，控干水分，攤開晾曬-，然后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)以上，炸之前取出來(lái)。

把蠶豆都炸完后即可裝盤。爆炒肥腸準(zhǔn)備食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜做法：1.辣椒洗凈，麻辣蠶豆，切塊備用2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和堿，許昌蠶豆，一起搓，擼著洗。然后把腸子翻過(guò)來(lái)，反面，也同樣洗。會(huì)洗掉很多油。直到水清，沒(méi)什么味道了。就好了。3.肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來(lái)4.放入高壓鍋，水沒(méi)過(guò)腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣后，壓8分鐘.拿出來(lái)，切小塊。