家用果酒釀酒設(shè)備-果酒釀酒設(shè)備-曲阜文軒

果酒釀酒設(shè)備的分類和選購

目前市場市場上的釀酒設(shè)備主要分為電加熱釀酒設(shè)備 和火加熱釀酒設(shè)備，火加熱的也分為直接加熱和間接加熱兩種，間接加熱的指的是先用火將水轉(zhuǎn)化為蒸汽，再通過蒸汽加熱發(fā)酵料。而直接加熱設(shè)備，容易糊鍋，影響酒的口味，而且熱效率不高，只是加熱底部，加熱面積小，所以我們公司不可以選用直接加熱設(shè)備。

先來介紹一下電加熱設(shè)備，我們的電加熱設(shè)備從一次岀酒15斤到一次岀酒300斤，  功率從6kw-36kw不等， 超過一次岀酒300斤的設(shè)備建議客戶使用分體式蒸汽加熱設(shè)備，因?yàn)楣β侍�大，一般的電線是受不了的。  其實(shí)我們的電加熱設(shè)備也是通過電熱管先將水盤里的水燒開變成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加熱發(fā)酵料，從而達(dá)到不糊鍋的效果，電設(shè)備的的優(yōu)點(diǎn)是：使用方便，干凈衛(wèi)生，占地面積小，設(shè)備價(jià)格低， 缺點(diǎn)是除了6kw加熱管9kw-36kw都需要380v的電壓，所以電熱設(shè)備適合在作坊面積小，小型果酒釀酒成套設(shè)備，城市不能燒煤炭的地方使用。果酒釀酒設(shè)備經(jīng)過幾年的技術(shù)改進(jìn)，現(xiàn)在的電加熱設(shè)備在很多細(xì)節(jié)和使用效果上得到很大的提升。

要說果酒釀酒設(shè)備的類型，就要先說酒類、釀酒的分類與工藝的品種。

酒類有許多，工藝也各不形同，設(shè)備自然也不一樣，這兒首要闡述一下，我國酒“白酒”的果酒釀酒設(shè)備品種與釀酒工藝品種。

我國酒能夠分為兩種，一種是，發(fā)酵提取酒；另一種是，發(fā)酵蒸餾酒。前者不通過蒸餾，發(fā)酵后簡答處理就能夠了，多為果酒、花酒之列；后者發(fā)酵后再通過蒸餾等進(jìn)程而成型，就是常見的白酒，接下來首要說的就是白酒。

果酒釀酒設(shè)備現(xiàn)在白酒釀酒辦法有三種-：

固態(tài)釀酒法

此辦法為傳統(tǒng)釀酒辦法，對比而言，工藝進(jìn)程稍多一些，需求的場地、設(shè)備、人手也多一些，出酒率低一些。多為一些酒廠再用，由于設(shè)備類型偏大，合適大批量釀酒，容易-每批酒的口感相同。

半固態(tài)（半液態(tài)）釀酒法

此辦法為復(fù)合式的，是態(tài)與液態(tài)的結(jié)合產(chǎn)品，多為那些原固態(tài)法運(yùn)用者，果酒釀酒設(shè)備，為了進(jìn)步出酒率，還想堅(jiān)持，固態(tài)燒酒的口感，而采用的辦法。不引薦運(yùn)用，家用果酒釀酒設(shè)備，由于出酒率沒進(jìn)步多少，也沒削減工藝繁瑣度，反而增加了些難度，原有口感也沒-保留住。能夠說此工藝現(xiàn)在不是那么老練，有待進(jìn)步。

液態(tài)釀酒法

此辦法原為糖化酶化學(xué)轉(zhuǎn)化技能，但隨著年代的開展與科技的進(jìn)步，現(xiàn)在已經(jīng)開展為酒曲發(fā)酵生物轉(zhuǎn)化技能，更健康、更綠色，口感也有很大的進(jìn)步，且出酒率-，加工進(jìn)程省時(shí)、省力。但其設(shè)備多為中小型，大型的很少，合適小批量釀酒運(yùn)用。

果酒釀酒設(shè)備品種依據(jù)釀酒原料可分為兩類：

熟料果酒釀酒設(shè)備

望文生義，就是將糧食等釀酒原材料，先加工熟，再發(fā)酵、燒酒，工藝雜亂些，出酒率不高，設(shè)備體型偏大。固態(tài)釀酒法用的就是此類設(shè)備。

生料果酒釀酒設(shè)備

生料就簡略了，直接將糧食發(fā)酵、燒酒，出酒率高，設(shè)備體型較小。液態(tài)釀酒法用的就是此類設(shè)備。