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火鍋不僅是美食,而且蘊(yùn)含著美食文化的內(nèi)涵,為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí),男女老少,親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉著大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團(tuán)圓這一傳統(tǒng)文化。在東北,人們招待客人時(shí),火鍋里的菜擺放頗有規(guī)矩:前飛后走,左魚右蝦,自助餐冷凍臺(tái)廠家,四周輕撒菜花,即飛禽肉類放在火鍋對(duì)爐口的前方,走獸類肉放于火鍋后邊,左邊是魚類,右邊是蝦類,各種菜絲稍許放一些,宛若“眾星捧月”以示尊敬。
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