南陽五色田食品有限公司提供五色田-美食配方-魚皮花生技術(shù)-清光奶香花生花生技術(shù)。
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20年豐富經(jīng)驗，咸干花生技術(shù)，堅果炒貨項目不走彎路！
食品行業(yè)從小做到大的發(fā)展關(guān)鍵是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的-基因是好配方！
五色田，-食品加工技術(shù)研發(fā)、實踐應(yīng)用！認(rèn)認(rèn)真真服務(wù)好為每一位客戶！
制作方法:
1.原料選擇;選用已經(jīng)成熟、核仁飽滿果實。曬干去掉雜草、樹葉等雜質(zhì)。
2.初炒:初次炒時，不用加砂旺火炒至山核桃殼縫和線自然張開，手摸山核桃，感到燙手即可。
3.浸鹽:配制鹽水，魚皮花生技術(shù)，用鹽量為山核桃仁重量的18%(家庭炒制也可以用此比例)將炒熟的山核桃浸在鹽水里，使山核桃仁充分吸收鹽分，然后撈出瀝去水。
4.再炒:炒貨機加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進山核桃，先高溫炒至山核桃表面水分全部蒸發(fā)后，再調(diào)低溫度繼續(xù)炒，至核桃呈白色就可起鍋。
5.包裝:讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料膜袋包裝密封。
特點:炒熟后表面微帶自色鹽霜， l00公斤生坯炒熟后不少于95公斤，脫仁容易，核桃仁飽滿，食之香脆、略帶咸味、回味好。
注意事項:炒制過程中也可以不加鹽和浸鹽水，使其具有山核桃原有的風(fēng)味。
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核桃仁怎么保存：
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、i好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而-的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。
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全自動炒鍋操作及保養(yǎng)：
點火升溫應(yīng)啟動電機，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，堅果炒貨機械，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機將爐火熄滅。
開機前應(yīng)在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用，小型堅果炒貨機，應(yīng)卸下?lián)趸鹫�，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
五色田-美食配方(圖)-魚皮花生技術(shù)-清光奶香花生花生技術(shù)由南陽五色田食品有限公司提供。南陽五色田食品有限公司（www.wusetianyanfa.com）擁有-的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和-。我們公司是商盟會員，-頁面的商盟圖標(biāo)，可以直接與我們?nèi)藛T對話，愿我們今后的合作愉快！同時本公司（www.123.wusetianyanfa.com）還是從事加工配方，堅果炒貨加工配方，加工配方價格的廠家，歡迎來電咨詢。
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