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隨著食客吃飯需求的增加,食堂衛(wèi)生管理已成為食堂管理重要的部分。因此,我們應該通過以下幾個方面做好食堂承包衛(wèi)生工作。
一,食品衛(wèi)生
1.采購新鮮的原料,一旦原料變質(zhì),應立即通過食堂管理系統(tǒng)報告,然后由管理人員銷毀;
2.采用合理的庫存方法儲存原料,-原料的新鮮度;
3.烹飪時,一定要炒菜。此外,油炸的菜肴不應該吹得太遠;
4.將熟食和生食與庫存分開,以避免相互影響。不僅如此,烹飪熟食的廚房用具應單獨選擇;
5,每天在食堂吃剩飯,應及時處理,不要再賣,以免破壞食物;
二,廚房衛(wèi)生
廚房的衛(wèi)生也會影響菜肴。為此,食堂經(jīng)理應該做以下事情:
1.清潔廚具并定期消毒;
2.對于一些使用過的原材料,職業(yè)學校食堂承包,應及時使用處理,以-工作臺和地面的清潔;
3.烹飪后,記得蓋上配件的蓋子,以免水分變質(zhì);
4,頂部檢查廚房衛(wèi)生角,防止老鼠,蒼蠅,學校食堂承包價格,蚊子等害蟲的出現(xiàn);
5,冰箱和冰箱在定時處理,有些長期防止原料清理干凈,避免變質(zhì);
對于現(xiàn)在的中小企業(yè)來說,快速穩(wěn)定的發(fā)展是關(guān)鍵的一步,這就涉及到招聘人才了。說到招聘人才,很多中小企業(yè)的管理人員都紛紛表示,人員流動性太大,很難真正的留得住人才。其實,公司人員流動性太大的原因就是不滿意公司的-待遇,一日三餐健康美味的飲食是其中的一方面了。
蕪湖毅豐達食堂承包公司是一家從事團體餐飲服務和生鮮食品配送的企業(yè),多年來已承包服務了100多家企-食堂,保障客戶飲食健康安全,以-團膳服務管理,努力打造從田地到餐桌的綠色橋梁。
自營食堂要重新招聘廚師,還要分一部份人力出來管理食堂,且食堂內(nèi)部的人員均為工廠自身的人事編制,辦理上有許多的不方便,一旦職工與食堂發(fā)作沖突,廠方也無法作出相應的合理處理方法。
選擇食堂承包,食堂不需要-管理,只需-,有-服務團隊和人性化的貼身服務。員工對口味不滿意,可以提出意見,學校食堂承包,進而使口味多樣化,提供-的服務。
目前基本上就餐人數(shù)超過100以上的公司都是會選擇外包給團膳公司。如今商場物價上漲,人工薪水上調(diào),很大程度上增加了公司的成本,食堂承包廚房內(nèi)部的人工由膳食公司付出,無形中削減了公司的開支,節(jié)省了本錢。
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