曲阜文軒機械廠-大型釀酒設(shè)備多少錢一套-寧夏大型釀酒設(shè)備

購買大型釀酒設(shè)備-定要注意到的問題

作為一家釀酒廠商，你是如何選購廠內(nèi)的大型釀酒設(shè)備的呢？是到相關(guān)的批發(fā)市場選購，還是在網(wǎng)上搜索，亦或是直接購行內(nèi)品牌產(chǎn)品。千萬別小看選購大型釀酒設(shè)備這件事， 這可不是一件小事。想要-釀酒設(shè)備，就一定要注意到實地考察的問題。

要知道很多廠商都宣稱自己已成立很多年，都有技術(shù)培訓(xùn)，實際一考察，大型釀酒設(shè)備門市部都算不了，所謂的廠家，老板都身兼數(shù)職，有人來考察，大型釀酒設(shè)備廠家，他就是老板，老板一走，他就是焊工，設(shè)備焊好他就是打磨工，設(shè)備打磨好他就是發(fā)貨工，更談不上技術(shù)支持，發(fā)酵的酒曲，無非在市場上買些發(fā)酵饅頭的酵母，這樣的小作坊，生產(chǎn)出的設(shè)備再便宜也不能購買，說不準(zhǔn)什么時候就關(guān)門大吉了。

結(jié)果就是購買大型釀酒設(shè)備，酒廠大型釀酒設(shè)備，錢沒少花，但后期卻一點保障都沒有，所以廣大用戶在選購設(shè)備的時候一定要實地考察。

大家都知道用大型釀酒設(shè)備、生料釀酒技術(shù)釀酒出酒率高，燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋，僅需二個小時左右。釀酒技術(shù)簡單易學(xué)，沒有釀酒基礎(chǔ)的人也可以幾天學(xué)會。那么如果釀出的純糧酒香氣弱，后味淡該怎樣處理呢？下面大型釀酒設(shè)備廠家來告訴您。

一、優(yōu)化大型釀酒設(shè)備蒸酒過程

“產(chǎn)香靠發(fā)酵，增香靠蒸餾”，一套好的大型釀酒設(shè)備，掌握科學(xué)合理的蒸酒工藝，不僅可有效地將白酒中的香味提煉出來，還可以起到去除酒中邪雜味的目的。在蒸酒過程中控制火候，掐頭去尾、量質(zhì)摘酒、分段儲存等，是我們必須要會掌握的工藝。

二、酒曲發(fā)酵增香

生料做酒對酒曲指標(biāo)要求比熟料高，由于沒有經(jīng)過蒸煮，傳統(tǒng)大型釀酒設(shè)備，所以需要酒曲的糖化力、發(fā)酵力較強。目的是通過酒曲中的微生物來強化發(fā)酵，寧夏大型釀酒設(shè)備，發(fā)酵過程中，除了將糧食轉(zhuǎn)化為酒和水外，還會生成部分的酸酯醇醛，賦予白酒特殊的香味。酒曲可生成更多酸酯醇醛，讓酒更香醇。

三、大型釀酒設(shè)備竄蒸

在蒸酒過程中，用固態(tài)酒醅串蒸，或采用香醅串蒸，可提升生料酒的香味，使白酒喝起來香味更濃郁，回味好。

四、大型釀酒設(shè)備儲存

剛蒸出來的酒醛、醇、酸這些含量還比較高，放置一段時間，這些物質(zhì)之間互相轉(zhuǎn)化，結(jié)合生成酯，酒的口感變?nèi)犴�，香�?。儲存容器選用陶壇，陶壇有一定的空隙，氣體可以進(jìn)出容器，對香味的生成有催化作用。

用90度以上的開水燙一下再發(fā)酵、延長發(fā)酵周期、控制發(fā)酵室的溫度，這些方法都可以有效的提升生料酒的風(fēng)味、口感。