天津羊肉-羊肉批發(fā)價錢-明欣餐飲(商家)

烤羊肉串1.準(zhǔn)備食材：羊肉，洋蔥，孜然粉，辣椒粉，生抽，鹽。

2.將羊肉肥瘦分開切大塊，洋蔥切片切塊。

3.將切好的羊肉放入碗中，放入適量的生抽，羊肉批發(fā)價錢，鹽，洋蔥腌制半個小時。

4.將腌好的羊肉穿在不銹鋼烤肉簽上。

5.烤箱溫度設(shè)定在200℃，10分鐘預(yù)熱，把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。

6.烤制10分鐘后取出羊肉串，用刷子把羊油仔細(xì)刷在羊肉塊上，撒上孜然粉（辣椒粉）和精鹽。

7.放入烤箱繼續(xù)烤制10分鐘即可。

羊頸肉：肌肉發(fā)達(dá)，肥瘦兼有，天津羊肉，肉質(zhì)干實(shí)，夾有細(xì)筋。適宜制作肉餡及丸子，燉燜

肩肉：由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細(xì)，口感滑嫩。適合燉、烤、紅燜羊肉

上腦：肉質(zhì)細(xì)嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋。適合涮、煎、烤。

肋排肉：肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質(zhì)地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質(zhì)和-酸。適宜中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜、和西餐法式菜肴。

胸肉：前胸兩側(cè)的肉，像海帶一樣薄長，有一定脂肪覆蓋，熟制后肥而不膩。適合燉、煮湯。可以燒、燜，做清蒸羊肉效果-。