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當(dāng)我們購買葡萄酒時,相信大多數(shù)人都會注意酒標(biāo)上的年份(vintage),那么這個“年份”到底代表什么呢?年份對葡萄酒又有什么影響嗎?隨著葡萄酒在咱們?nèi)粘I钪械钠占,或許有些朋友還是知道的,但也有可能有很多朋友還不太清楚,那今天就和大家一起來探討一下。
葡萄酒年份的定義我們通常在酒標(biāo)上看到的年份,它實際指的是葡萄采摘的年份(非釀酒的年份,也非灌裝或出廠的年份)。氣候是影響年份的因素之一。通常,187ml葡萄酒瓶圖片,由于不同年份里的氣候狀況不同,因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內(nèi)的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風(fēng)味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異的由來。
影響年份的天氣狀況通常那些氣候不太穩(wěn)定的地區(qū)對葡萄酒的年份影響較大。比如歐洲偏北部的一些產(chǎn)區(qū)(德國、奧地利、意大利北部和法國北部)的氣候就比不上新的一些產(chǎn)區(qū)的氣候穩(wěn)定,因此氣候?qū)W洲北部產(chǎn)區(qū)的年份影響很大。除此之外,-氣候?qū)δ攴莸挠绊懸埠艽,比如一個產(chǎn)區(qū)在某個年份遭受到了冰雹和霜凍災(zāi)害,那么這個年份出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)肯定會大打折扣。葡萄酒收藏-在收藏葡萄酒時往往會選擇產(chǎn)自好年份的葡萄酒,就是因為產(chǎn)自好年份的葡萄酒具有-的陳年潛力。
葡萄酒中的結(jié)晶在葡萄酒的里,-是舊,在強(qiáng)調(diào)以傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒當(dāng)中是普遍存在的。結(jié)晶物質(zhì)主要來源于葡萄酒當(dāng)中的酒石酸。葡萄酒在發(fā)酵時,會因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降,而在陳釀時,也會繼續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這些反應(yīng)會造成酒石酸結(jié)晶的出現(xiàn)。因此,酒廠通常在出廠前會對葡萄酒進(jìn)行酒石酸穩(wěn)定,在低溫狀況下(通常為零下4℃),加入酒石-鉀粉末,過飽和的酒石酸會析出形成晶體而沉降。此外,750ml葡萄酒瓶廠,結(jié)晶石沉淀還來自葡萄酒中單寧酸的沉淀。經(jīng)過一段時間的瓶內(nèi)陳年,酒液里的單寧酸也會逐漸地沉淀,在長時間的積累下,就會產(chǎn)生或多或少的沉淀物。
當(dāng)然,這指的是在酒廠里的操作。事實上,裝瓶銷售后的葡萄酒也會有一些沉淀,若要取出這些沉淀物,醒酒器就派上用場了。可以通過醒酒器來進(jìn)行除渣。
玻璃瓶就是使用玻璃質(zhì)料制作的瓶子,俗稱玻璃瓶。
玻璃瓶的色彩有很多種,分為通明玻璃瓶,綠色玻璃瓶,咖啡色玻璃瓶,藍(lán)色玻璃瓶,墨綠色玻璃瓶,翠綠色玻璃瓶。
如今通明白色玻璃瓶使用范圍比較廣,廊坊葡萄酒瓶,商品類蒙砂玻璃瓶型比較多,商場需求量非常大。
而生產(chǎn)玻璃瓶的主要質(zhì)料是選用石英砂,純堿,和石灰石,長石粉,硼砂,方解石,碎玻璃等十幾種出口玻璃瓶質(zhì)料配比組成的質(zhì)料拌和均勻破壞投入池窯內(nèi)經(jīng)1550°--1600°燒化烤花玻璃瓶溶質(zhì)使質(zhì)料融化成玻璃液體水狀物,然后經(jīng)供料設(shè)備進(jìn)行成型加工而成。
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