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炒貨機(jī)的優(yōu)點(diǎn):
用不銹鋼、鋼炒制造的壓滾轉(zhuǎn)而成,機(jī)械性能穩(wěn)定,采用全封閉皮帶傳動,布局合理,功耗低,-,安全,衛(wèi)生,本機(jī)操作方便,拌和均勻,向順方向轉(zhuǎn)動正常炒貨,向逆方向轉(zhuǎn)動出炒栗和沙子,出來時炒栗和炒子自動分離,十分方便,炒出的炒貨即-又好吃,是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。以北京炒貨機(jī)為例,有以下幾點(diǎn)優(yōu)點(diǎn):
1、滾筒加熱均勻,并有保溫功能,熱-每天炒200公斤比老型鍋式炒栗機(jī)少用燃?xì)?,9公斤。炒用半年,節(jié)省下的燃?xì)赓M(fèi)用又可購一臺炒栗機(jī),五谷雜糧炒貨機(jī),節(jié)能(省錢)-好。
2、板栗在半封閉的滾筒內(nèi)炒制水份蒸發(fā)較少,炒制過程中可少加糖水或不加糖水,花生瓜子炒貨機(jī),由于滾筒內(nèi)相對溫度密封,溫度高,濕度更高,燜炒--好,炒制時間短,熟的快,熟的透,熟的勻,青海炒貨機(jī),可提高炒栗出品率1.2-2個百分點(diǎn),增加了利潤,提高了經(jīng)濟(jì)效益。
3、滾筒在-地旋轉(zhuǎn),使板栗上下左右前后立體翻炒,再不需人工輔助翻動也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象,且板栗色澤金紅亮麗,香氣撲鼻。
4、出入鍋方便,按上下正轉(zhuǎn)開關(guān)入鍋炒制,按下反轉(zhuǎn)開關(guān)就可自動出國篩分離,迅速快捷,省事不費(fèi)力,干凈又衛(wèi)生。
炒貨機(jī)的發(fā)展離不開堅(jiān)果炒貨行業(yè)的支持,同時炒貨行業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)堅(jiān)果炒貨行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展,隨著堅(jiān)果炒貨行業(yè)的壯大,對其技工技術(shù)及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念,從堅(jiān)果炒貨行業(yè)加工發(fā)展過程來看,堅(jiān)果炒貨行業(yè)對炒貨機(jī)的節(jié)能,,,溫度,速度都有了更高的要求。我們從以下幾個方面探討以下。
一、從堅(jiān)果炒貨的加工工藝發(fā)展趨勢來看,低碳概念,節(jié)能降耗已成為全球工業(yè)發(fā)展的趨勢,炒貨行業(yè)也不例外,電磁炒貨機(jī)是目前節(jié)能-的炒貨機(jī)械,碳排放為零。
二、堅(jiān)果炒貨行業(yè)對炒貨的也在精益-,多功能滾筒炒貨機(jī),控制的溫度可以-炒貨的。每一次炒制色澤、含水度都-一致,-產(chǎn)品的口感達(dá)到炒貨的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
三、人力資源的緊張、使得炒貨機(jī)操作更簡便、快速。
總的來說炒貨機(jī)將向智能化、、節(jié)能、省時、溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發(fā)展。
炒貨機(jī)是目前的炒貨設(shè)備。一機(jī)多用,具有-,保溫節(jié)能,-衛(wèi)生、方便快捷,省工省時,出品率-優(yōu)勢性能。炒貨機(jī)用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品。
炒栗子技術(shù)配方:
1、篩選:選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的-板栗作為原料。(注:栗果大小一定要均勻一致,否則影響糖炒-。)
2、 糖炒板栗所用砂礫為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。
3、清洗:將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。(注:要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜)。
4、預(yù)炒:將晾好的砂礫放入鍋內(nèi),鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手(50℃左右),然后將鮮板栗放入鍋內(nèi),板栗與砂礫的比例為1:2,用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗,以便板栗均勻受熱。
5、加糖:待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時,加入糖稀,糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。
6、起鍋:待板栗表面形成一層透明的膜,用力敲打外殼開裂,栗仁同內(nèi)皮(澀皮)分離、栗肉變軟時,便可起鍋。
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