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紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、-、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，-c為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，-b1為3毫克/千克，吉林紅薯種苗，-6至10毫克/千克，b6為2.1毫克/千克。
據(jù)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、-c、b1、b2、-等13項，莖失均居-。
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的-道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的，可以擴(kuò)止肝及等結(jié)締組織的萎縮，提高機(jī)體的。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動、防止等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發(fā)前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、和等保健作用。
紅薯深加工項目有哪些：
1、甘薯方便粉
工藝流程：甘薯（馬鈴薯）淀粉***除砂***脫色***和粉***擠壓糊化***凝沉***松絲***干燥成型***附加調(diào)味料***包裝成品
2、速凍甘薯制品
操作要點：
原料驗收：選用外形呈紡錘形、圓錐形、肉質(zhì)呈黃、橙色、無病變和機(jī)械損傷的甘薯原料。
切條：要用多功能切割機(jī)，將甘薯切成截面積為2.8厘米×2．8厘米，長度8-10厘米的長條。
氣蒸：清洗后薯條均勻地平鋪在蒸盤上，瀝干水分，用蒸氣至熟透，蒸氣壓力0．2mpa，氣蒸時間3-5分鐘。
速凍：宜使用流態(tài)式連續(xù)速凍機(jī)。當(dāng)速凍溫度降至-40℃左右時進(jìn)料，調(diào)節(jié)運行速度在25-30分鐘內(nèi)，使產(chǎn)品中心溫度達(dá)到-18～-25℃，紅薯種苗基地，表面不龜裂，薯體不連接即可。
3、甘薯莖尖罐頭
4、水晶粉絲粉條 自動化生產(chǎn)線，紅薯種苗那家好，淀粉入口經(jīng)過十幾道工序出來是直接可以包裝的水晶粉絲粉條。
紫薯（正名為：參薯dioscorea alata linn.）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色.它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素.紫薯為花青素的主要原料之一.
-價值
紫薯中的硒和鐵是人體、老、的-元素，-是硒被稱為“大王”，易被人體吸收，可留在中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中dna的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防、等癌病的發(fā)生.
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃-，哪里有紅薯種苗，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和-物質(zhì)，保持大便暢通，--道環(huán)境，防止--的發(fā)生.它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防、減輕肝機(jī)能障礙、的功能。
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