鹽焗腰果加工配方-五色田提供上門建廠-葵瓜子加工配方

做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國內(nèi)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所-油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

酒鬼花生米原料：花生米輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到小火，-的攪拌，瀏陽炒米技術(shù)加工配方，大于15分鐘。2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時(shí)，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。3、花生米先倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米-涼了以后才能再炒。4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然后倒入花生米炒勻。5、然后調(diào)入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然后關(guān)火，再炒勻，即可出鍋。

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休閑食品麻辣花生的做法

食材明細(xì)

主料：花生米1200g

輔料：花椒 兩湯勺  辣椒 1包

配料：鹽  五茶勺

五香粉：一茶勺

麻辣花生的做法步驟

1、原料，花生米

2、花生米淘洗干凈備用。

3、一湯匙花椒，一湯匙辣椒剪碎，加鹽，五香粉煮開。放入花生煮一分鐘關(guān)火等涼。

4、涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來控干冷凍可以繼續(xù)用來炒花生。

5、花生用廚房巾吸水，分裝四份。

6、分好的花生入冰箱冷凍。-吃-拿出來進(jìn)行第二步加工。

7、冷凍至少-的花生一包300克左右。

8、冷油下花生，加熱過程中要不時(shí)的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。

9、花生全部浮起，并且顏色微黃干松撈出來。

10、鍋里的油大部分倒掉，留一點(diǎn)晾涼后，把花椒辣椒一起小火炒。

11、倒入花生，翻均勻，調(diào)入鹽拌勻

12、做好的花生涼后會很酥脆，熱的時(shí)候不太酥。還有一點(diǎn)就是，做好-吃，不很辣，也不很麻，裝入保鮮盒，放一兩天，那味兒！是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。