蕪湖虎盛餐飲-快餐配送-無為快餐配送

用料：

皮蛋1個、生咸蛋黃2個、鮮雞蛋2個、生姜1小塊、鹽1克

做法：

1、取出咸蛋黃切成粒；皮蛋剝?nèi)サ皻で谐尚�塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和姜汁攪勻備用；

2、取容器1個，內(nèi)壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將咸蛋和皮蛋�；旌箱佋谌萜骼�，倒入蛋清并均勻滲透；

3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結(jié)；再倒入蛋黃蒸至凝結(jié)即可出鍋；冷卻后改刀裝盤。

今天蕪湖團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹熗拌土豆絲的做法，用這種做法做出來的土豆絲比酸辣土豆絲做的簡單，而且美味。

1、準(zhǔn)備兩個土豆，洗干凈用削皮刀將其削皮，然后在土豆的底部切下一塊來，這樣做的目的是為了在切土豆的時候不讓土豆亂滾動，然后把土豆切成薄點(diǎn)的片。青、紅辣椒去籽、蒂切成細(xì)絲備用

2、把切好的土豆薄片均勻地鋪開，然后再切成細(xì)絲，切的越細(xì)越好。

然后把土豆絲放到清水里面浸泡一會，這樣做的目的是為了把土豆內(nèi)的粉芡去除，然后再用清水清洗幾遍，洗掉土豆絲表面的淀粉，使土豆絲炒出來之后吃起來脆嫩。

3、鍋中加入適量的水，燒熱后把土豆、青椒和紅椒絲倒進(jìn)去，焯水1分鐘左右后，迅速撈出過冷水后，無為快餐配送，控干水分后裝盤備用。

4、準(zhǔn)備紅辣椒和青辣椒切成細(xì)絲，剝幾瓣蒜，搗成蒜末，然后放入控干水分的土豆絲中。再加入一勺辣椒面。

5、另起鍋倒入適量的食用油，加入八角、花椒，爆香后把其撈出扔掉，然后把熱油倒入土豆絲中，激發(fā)出配料的香味。蕞后加入鹽、醋、雞精、香油、香菜，白糖提鮮，攪拌均勻即可。那么這么一款香辣爽口的熗拌土豆絲就做好了，非常的酸爽入味。