新鮮豆腐皮加工-豆清泉-北京新鮮豆腐皮

將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水。然后在涼水中泡2-3個小時(因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，新鮮豆腐皮廠家，而溫水則容易泡爛)。

泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。

有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要-注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，新鮮豆腐皮加工，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。

對于捏腐竹人的手藝要求也-，捏的過慢，新鮮豆腐皮廠，腐竹在鍋里就會長老，影響產(chǎn)量不說，還會影響口感。捏出來的腐竹要掛在桿子上，晾半干，然后放在炕屋里炕，直到全干。這個炕屋，也是很有講究的，緊挨著腐竹屋，里面到處都是掛干的地方，也得有一個大煤爐來撐起它的熱量，還要熱氣均勻，腐竹才會干的均勻。干腐竹從炕里拿出來的時候還要把熱氣散完，變涼，才能裝袋子包裝，北京新鮮豆腐皮，要不會起熱，回潮，保存時間不長。