廚房設(shè)備安裝改造-盛萬佳有限公司

為什么廚房設(shè)備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火？其滅火機(jī)理是什么？

因?yàn)閺N房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產(chǎn)生污染，避免造-體危害，則要求滅火劑應(yīng)采用-、無污染、無腐蝕的-滅火劑；滅火劑應(yīng)先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細(xì)水霧來吸收熱能，防止復(fù)燃，達(dá)到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴(kuò)大燃燒范圍（燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍），還有可能造-身傷害。

商用廚房排煙通風(fēng)設(shè)備：為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房-的-設(shè)施。常見的設(shè)備有-煙罩，運(yùn)罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來-，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能-空氣的。門也有專門的抽查檢測。

商用廚房調(diào)理設(shè)備：此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。