鹵煮牛肉夾層鍋-重慶夾層鍋-諸城匯品機械

    諸城匯品機械燃?xì)恹u煮鍋工作原理是：首先打開鹵煮鍋氣閥，點燃燃?xì)�，加入食用油到鍋�?nèi)，待油溫到達烹飪溫度時，加入適量的物料，重慶夾層鍋，翻鍋、攪拌，使物料正在鍋里均勻受熱，待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪、蝸桿安裝，使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi)。那樣物料就加工完畢。

  諸城市匯品機械有限公司生產(chǎn)真空滾揉機、鹽水注射機、鹵煮夾層鍋、攪拌鍋、行星炒鍋、殺菌鍋真空包裝機等食品加工設(shè)備及食品加工不銹鋼器具等，歡迎各界朋友光臨指導(dǎo)考察。

     　飯店的紅燒肉味道-，夾層鍋生產(chǎn)廠家，為何我們自己在家里做的就不那么入味，不那么軟?其實飯店做飯不僅僅是配料全，關(guān)鍵還是用到-的食品熬煮設(shè)備—夾層鍋。

　　做紅燒肉需要夾層鍋，什么時候使用?下面小編簡單的說一下。

　　一、準(zhǔn)備好紅燒肉需要的材料。(具體需要什么客戶可以去網(wǎng)搜)

　　二、具體制法。

　　(1)將豬五花肉修理干凈，除去筋膜和表面殘留的動物性脂肪，并切割成大塊。

　　(2)配制腌制液：將夾層鍋清洗干凈，加入適量的水，鹵煮牛肉夾層鍋，快速將水燒開，然后加入、大蒜油、生姜油、茶多酚、丁香油、油、五香粉、香葉油、生姜汁、辣椒油，待加入原料完全溶解即可，然后冷卻至室溫備用。

　　(3)配制鹵汁：將炒鍋清洗干凈并燒熱，加入食用油、白砂糖，炒化成金黃色，加水，在溫度85~90℃下煮3—4分鐘，成糖漿，保持80qc，再加入50度高梁酒、酵母抽提物、干辣椒粉、豆瓣醬、小磨香油、麥芽酚、紅曲粉、玉米淀粉、大蒜油、生姜油、丁香油、油，混合均勻即可。

　　(4)對分割成大塊的五花肉注射腌制液，注射壓力為0.2~0.3mpa，

　　(5)使用真空滾揉機對注射后的肉塊進行真空滾揉，真空度為0.03~0. 04mpa，溫度為0~4cc，對肉塊進行真空30—40分鐘。

　　(6)進入夾層鍋進行鹵制。

    使用夾層鍋對物料進行熬煮，具有加熱均勻、加熱快，時間短的優(yōu)點，適合飯店、餐廳、食堂用。

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