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2020-6-26
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營(yíng)養(yǎng)成分 黃豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜,也是植物蛋白質(zhì)和-的-來(lái)源。在所有豆芽中,黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)研究,黃豆在發(fā)芽4~12天時(shí)-c含量高,如果同時(shí)每天-照射2小時(shí),則含量還可增加1倍。但不宜日照過(guò)久,以免豆芽變老而降低口感。
黃豆在發(fā)芽過(guò)程中,由于酶的作用,工廠化豆芽機(jī)器廠家,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)被釋放出來(lái),從而增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。研究證明,黃豆發(fā)芽后,胡蘿卜歌詞可增加1~2倍,-b2增加2~~4倍,-b12增加10倍,-e增加2倍,尼克酸增加2倍多。
作用
保jian功效:近代醫(yī)學(xué)研究證明,具有益壽延年功效的10種食品中,排在前面的就是黃豆和黃豆芽,排在第6位的是綠豆和綠豆芽。這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),可直到-的防衰老功能。
研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚百倍,它具有抑制*細(xì)胞、降**、--、-衰老等作用,保jian價(jià)值-。
花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為-酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量-降低,害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期使用,與此同時(shí),提高了各種人體必需的微量元素利用率;ㄉ砍苑ǘ鄻樱瑹岢、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
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