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磷酸二氫鉀的測定準(zhǔn)備工作(重量法)
在酸性介質(zhì)中,試驗溶液中的磷酸根與加入的喹鉬檸酮溶液形成磷鉬酸-沉淀,通過過濾、干燥、稱量,計算出磷酸二氫鉀含量。
試驗溶液的制備:稱取在105℃±2℃電熱恒溫干燥箱干燥4h的試樣約1.0g,準(zhǔn)確至0.0002g,置于100ml燒杯中,加入50ml水溶解,移入250ml容量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勻。
空白試驗溶液的制備:除不加試樣外,磷酸二氫鉀食品添加劑供貨商,其他加入的試劑量與試驗溶液的制備完全相同,與試樣同時同樣處理。
食品添加劑的用途
食品添加劑的使用可以-食品的感官。食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品的重要指標(biāo)。食品加工后有的褪色,有的變色,磷酸二氫鉀食品添加劑,如裱花生日蛋糕;有的變味,風(fēng)味、質(zhì)地、口感等也改變。適當(dāng)使用乳化劑、增稠劑、著色劑、食用香料、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、品質(zhì)改良劑和膨松劑等,可明顯提高食品的感官,滿足人們的不同需要。
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