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廚房設(shè)備-北京廚房設(shè)備-晨鳴海業(yè)(商家)

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    2020-6-25

邱女士
13810917560 | 010-63922732    商盟通會(huì)員
  • 主營(yíng)產(chǎn)品|尚未填寫
  • 單位地址| 北京市通州區(qū)宋莊鎮(zhèn)翟里工業(yè)區(qū)
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廚房設(shè)備


要使酒店廚房設(shè)備布局更利于經(jīng)營(yíng)的做法可以是:酒店廚房設(shè)備的布局,根據(jù)就餐人數(shù)、功能定位、衛(wèi)生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進(jìn)行的,共有四大項(xiàng)原則。

1. 衛(wèi)生

廚房設(shè)備的布局,應(yīng)該考慮方便清掃和維修,燃?xì)庠O(shè)備之間應(yīng)該留有0.3m的距離。設(shè)備排放列位后,把一些死角的地方用拼板補(bǔ)位,防止在使用過(guò)程中留有衛(wèi)生死角。

2. 分區(qū)明確 

設(shè)備布局要依據(jù)食物的特性安排,冷熱分開(kāi)(灶具和冰箱等制冷設(shè)備分開(kāi)放置)、生熟分開(kāi)(調(diào)理類設(shè)備分區(qū))、干濕分開(kāi)(干貨、調(diào)味類和鮮活類原材料儲(chǔ)存設(shè)備分開(kāi))。

3.符合廚房出產(chǎn)流程廚房設(shè)備的布局,應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、粗加工、精加工、烹調(diào)、備餐等流程適當(dāng)配置,防止廚房各工序交叉錯(cuò)位,影響工作效率。

4.合理、方便

設(shè)備用具盡可能配套,并力求布局合理,方便使用。廚房設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于1.6m,工作區(qū)的通道不可窄于1.2m,一般通道不得窄于0.8m。 廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于800㎜,打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。 以上四項(xiàng)原則了。如果不按照以上原則,廚房設(shè)備廠家,廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)不合理,就會(huì)造成后廚人員工作混亂,干擾,效率低下,原材料無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的管理。如果清潔、衛(wèi)生方面發(fā)生交叉,就會(huì)危害就餐人員的健康,廚房設(shè)備,可能造成危險(xiǎn)事故。






廚房設(shè)備


商用電磁灶都有哪些優(yōu)勢(shì)?

優(yōu)勢(shì)一、節(jié)能商用電磁爐熱達(dá)90%以上,使用成本較傳統(tǒng)燃?xì)狻⑷加驮罹叩?0%--75%,節(jié)能帶來(lái)的利潤(rùn)空間

優(yōu)勢(shì)二、

商用電磁灶系列采用了-的電磁加熱技術(shù),現(xiàn)在電磁爐火力夠猛、 夠旺,溫度高時(shí),北京廚房設(shè)備,鍋內(nèi)會(huì)起火,炒出的菜肴鍋氣-,毫-色。并且加熱速度普遍比天燃?xì)、煤氣高?0%。

優(yōu)勢(shì)三、

低碳廚房,自然是不能少的。商用電磁灶系列沒(méi)有燃燒廢氣、燃燒煙排放,沒(méi)有噪音,沒(méi)有無(wú)功熱能排放。傳統(tǒng)的煤碳、煤氣燃燒時(shí),因與空氣中的氧氣接合,廚房設(shè)備公司,會(huì)釋放壹氧化碳、貳氧化碳、貳氧化硫等-,影響人體健康。用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房,保護(hù)環(huán)境。

優(yōu)勢(shì)四、安全

商用電磁灶沒(méi)有明火,減少煤氣、柴油泄露等引起的事故和火災(zāi)。





廚房設(shè)備

    1、修整樓板預(yù)留洞(大的偏差通知土建方打鑿),首先彈出樓板預(yù)留洞的中心線,以中心線為基準(zhǔn)按予留洞尺寸要求修整。

  2、依據(jù)安裝圖對(duì)各層管道進(jìn)行分配。

  3、從下逐層安裝,調(diào)整好垂直度后,臨時(shí)用砼塊將排風(fēng)道固定。

  4、對(duì)上下兩根排氣管接口處用膠拌素水泥漿,按0.05:1重量比混合砂漿刮涂于管端對(duì)正座嚴(yán)。

  5、廚房等截面排氣道,每5層做一次承托處理。

  6、分段工程完成后,對(duì)垂直度、進(jìn)氣口高度、管體進(jìn)行檢查。

  7、分段完工后,進(jìn)行管口遮蓋,防止雜物掉入管道內(nèi)。

  8、因排氣道為薄壁構(gòu)件,在搬動(dòng)和安裝時(shí)均應(yīng)輕抬輕放,不得沖擊碰撞,并不得在管道上堆放重物和行走。如有局部損傷,在不影響使用效果前提下,可用1:2水泥砂漿加5%膠水現(xiàn)場(chǎng)修補(bǔ)。

  9、系統(tǒng)完工后就對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行自檢。

  10、排煙管道請(qǐng)勿往下水道排,這樣做結(jié)果往往是廚房排煙不暢,餐廳無(wú)-常營(yíng)業(yè),而后停業(yè)改造通風(fēng)系統(tǒng)。

  11、小區(qū)、大廈開(kāi)餐廳不能做管道的,一定要慎重,油煙凈化設(shè)備供應(yīng)商要有足夠的能力和實(shí)力做好油煙凈化工程。


















廚房設(shè)備-北京廚房設(shè)備-晨鳴海業(yè)()由北京晨鳴海業(yè)廚房設(shè)備有限公司提供。北京晨鳴海業(yè)廚房設(shè)備有限公司(www.cmhycj.com)是一家從事“不銹鋼廚房設(shè)備,食堂灶具,灑店用品,商用廚房設(shè)備”的公司。自成立以來(lái),我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本,-經(jīng)營(yíng)”的方針,勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng),使“晨鳴海業(yè)”品牌擁有--。我們堅(jiān)持“服務(wù)為先,用戶”的原則,使晨鳴海業(yè)在其它中贏得了眾的客戶的-,樹(shù)立了-的企業(yè)形象。 -說(shuō)明:本信息的圖片和資料僅供參考,歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料,謝謝!


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