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商用廚房設(shè)備
市場(chǎng)前景商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
辨別節(jié)能灶優(yōu)劣這里有幾個(gè)方法供大家參考：
1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要-第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，合肥廚房設(shè)備，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是-的選擇了。
2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，廚房設(shè)備定制，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很-了。
3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，-是不大于0.1%，這個(gè)數(shù)值越小越好。
定期除廚房設(shè)備油煙。
相比于西式廚房，中式廚房設(shè)備的油煙一些這是大家的共識(shí)，而油煙的長(zhǎng)期堆積無疑會(huì)對(duì)家電產(chǎn)品造成一定的腐蝕性危害，所以定期為廚房設(shè)備家電除油煙就顯得-了。大家在每次做完飯后將廚房設(shè)備電器擦拭一遍，對(duì)于不經(jīng)常使用的電器應(yīng)該放在避開油煙、灰塵的柜子里。另外，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣每隔3--6個(gè)月集中使用清潔劑將附著于電器上的油煙做一次-的清理，廚房設(shè)備批發(fā)，這樣就可以有效的避免油煙、灰塵對(duì)電器產(chǎn)品的損害了。
爐灶廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對(duì)爐灶各閥門進(jìn)行檢查，廚房設(shè)備，防止漏氣、漏油、漏水，并清潔爐灶表面；每星期對(duì)爐灶各衛(wèi)生死角進(jìn)行一次-清掃。
砧板廚師負(fù)責(zé)冰柜的日常保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生，協(xié)同工程部定期對(duì)其進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
各口主管-檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的各種廚房設(shè)備使用情況，督促?gòu)N師及時(shí)清理，誰使用誰負(fù)責(zé)；如使用過程中發(fā)現(xiàn)故障，不要自行修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，待機(jī)器設(shè)備完全修理好后再使用。
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