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發(fā)酵罐操控器的操作
1. 操控器的發(fā)動：翻開電源，先按一下發(fā)酵罐薄膜鍵盤上的“s/e”鍵，再按一下“承認(rèn)”鍵，發(fā)酵操控程序發(fā)動；這時，假如加熱器中水沒有加滿，程序會主動進(jìn)行進(jìn)水操作；待水加滿后，用戶能夠依照上述的下位機(jī)操控器的操作方法進(jìn)行對各個執(zhí)行機(jī)構(gòu)進(jìn)行操控。
2. 操控器的操作：運(yùn)用f1～f6按鍵將液晶屏中的界面切換到用戶需求操控的界面中，運(yùn)用方向鍵將界面中的光標(biāo)移動到需求操控的變量上，假如是改動運(yùn)轉(zhuǎn)模式，直接按承認(rèn)鍵即可，假如需求鍵盤輸入數(shù)字，在輸入數(shù)字后按承認(rèn)鍵即可。如：
（1）溫度操控：在發(fā)酵罐手動方法中，對溫度進(jìn)行手動操作是比較簡單，只需求改動手動狀況的操控量即可。經(jīng)過挑選快捷鍵（f1～f5）進(jìn)入到溫度操控界面，然后移動光標(biāo)使它指向到“手動方法”，按下“承認(rèn)”鍵，地埋儲罐，即進(jìn)入溫度操控的手動方法中。此刻，“手動方法”后邊會呈現(xiàn)一個小手來指示當(dāng)時的挑選是手動方法。將光標(biāo)移動到手動設(shè)置區(qū)域， 經(jīng)過上下移動光標(biāo)挑選到“操控量”。經(jīng)過按數(shù)字鍵輸入所需求設(shè)定的操控量輸出值，如80，并按“承認(rèn)”鍵承認(rèn)；（注：操控量規(guī)模為0～100，地埋儲罐品牌，當(dāng)輸入操控量大于50時為加熱狀況，反之為冷卻狀況）。
（2）轉(zhuǎn)速的操控：運(yùn)用光標(biāo)移動鍵，移動光標(biāo)到“設(shè)定值”處。在發(fā)酵罐數(shù)字鍵盤上輸入 300， 此刻的“設(shè)定值”后大概呈現(xiàn)“300”的數(shù)值；然后按下“承認(rèn)”鍵斷定輸入。若輸入有過錯，紹興地埋儲罐，能夠按“鏟除”鍵鏟除數(shù)據(jù)。
常見的發(fā)酵罐冷卻裝置的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)
發(fā)酵過程中產(chǎn)生的發(fā)酵熱會造成發(fā)酵液溫度升高，影響發(fā)酵的正常進(jìn)行，因此發(fā)酵過程中必須有冷卻裝置來控制溫度。發(fā)酵罐的冷卻裝置多種多樣，常見的有以下幾種：
a．夾套式冷卻裝置：結(jié)構(gòu)簡單，易于制造，罐內(nèi)無冷卻設(shè)備，死角少，易進(jìn)行清潔滅菌，有利于發(fā)酵。但因傳熱壁較厚，冷卻介質(zhì)流速低，傳熱系數(shù)較低，降溫效果差。這種冷卻裝置應(yīng)用于容積較小的發(fā)酵罐、種子罐，夾套的高度比靜止液面高度稍高。
b．豎式蛇管冷卻裝置：豎式的蛇管分組安裝于發(fā)酵罐內(nèi)，有四組、六組、八組不等。傳熱系數(shù)高，管內(nèi)冷卻水流速高，傳熱系數(shù)為1200~4100kj/(m2.h.℃)，用水量較少，但清洗不方便。多用于容積在5m3以上的罐，適用于冷卻水溫度較低的地區(qū)。對于水溫高的地區(qū)則發(fā)酵時降溫困難，必須采用冷凍鹽水或冷凍水冷卻，增加了設(shè)備投資及生產(chǎn)成本。
c．豎式列管冷卻裝置：這種裝置在罐內(nèi)分組裝有多根列管，適用于氣溫較高、水源充足的南方地區(qū)。其管內(nèi)水流速快，加工方便，對于機(jī)械攪拌罐列管式可充當(dāng)擋板。但用水量大，傳熱系數(shù)較蛇管低，一般為1260～1880kl/m2.h.℃）。
d．罐外冷卻設(shè)備：在發(fā)酵過程中把發(fā)酵液引出，進(jìn)入外部冷卻設(shè)備冷卻再回發(fā)酵罐發(fā)酵，即為罐外冷卻。這種形式死角少，清洗、維修方便，冷卻較均勻，但必須添加泵來完成。
種子罐廠家說明罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。 2、打開發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開，地埋儲罐批發(fā)，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。 3、發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。 4、對罐體安裝，拆卸和滅菌時要-小心ph電極和罐體的易損又昂貴部件。 其中固體發(fā)酵罐在進(jìn)行滅菌過程中，需要注意一些條件對滅菌的影響： 1培養(yǎng)基成分對滅菌的影響 培養(yǎng)基的成分中，油脂、糖類、蛋白質(zhì)都是傳熱的-介質(zhì)，會增加微生物的耐熱性，使滅菌困難。濃度較高的培養(yǎng)基相對需要較高溫度和較長時間滅菌。高濃度的鹽類，色素則削弱其耐熱性，故較易滅菌。 2培養(yǎng)基的物理狀態(tài)對滅菌的影響 3培養(yǎng)基中微生物數(shù)量對滅菌的影響 4培養(yǎng)基中氫離子濃度對滅菌的影響
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