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在這中間，-有了一項--發(fā)明。就是不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內(nèi)臟拿出來，脆皮烤鴨爐廠家，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上。然后掛在火上烤。這方法的好處有若干個，一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹著，這樣鴨子的皮就被脹開，而不會被烤軟，這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的zui好吃的部分。在-發(fā)明這種烤法的時候，正是西方人普遍使用蒸汽機的時候。-把鴨子當做鍋爐。似乎和西方人有異曲同工之妙。但是如果把這種作法，和烤鴨的吃法結(jié)合起來考慮，也得到另外一個故事�？绝喌某苑ê芴厥�，就是把皮卷餅就大蔥或黃瓜吃。把骨頭熬湯喝。我們也知道，西方的烤鵝有一個大問題，脆皮烤鴨爐-，就是皮被烤得很硬，實際上人們經(jīng)常是不吃皮。至于骨頭就更沒法吃。在山東的德-也經(jīng)常在節(jié)日里面吃烤鵝。和現(xiàn)代西方人一樣，肉被吃掉而皮和骨頭被扔掉。而這些皮和骨頭就成了苦力的食物。山東人就按自己的習慣把皮卷了餅，把骨頭熬了湯。而且發(fā)覺這么個吃法，有其特殊好味道。人就粉開動自己的特有的智慧，把這種吃烤鵝皮和骨頭的辦法，改變成吃烤鴨子的辦法。
講究佐料大董烤鴨店烤鴨為什么不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。di一種：用筷子挑一點甜面醬，脆皮烤鴨爐哪個品牌好，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為-。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，就喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸細細的白糖來吃。這種吃法-適合女士和兒童。
1.接通電源，把左右點火開關設定到關位，扭開氣瓶總閥門。
2、電子點火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進旋鈕點火開關左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點火管，確認燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無法點燃�；鹆Υ笮≡凇伴_”、“關”旋轉(zhuǎn)進行調(diào)節(jié)。
3、初次使用電子點火烤鴨爐時，一次打火可能不能點燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃氣，可重復打火動作二至三次，脆皮烤鴨爐，便可點燃
4、撥通電源開關，撥通旋轉(zhuǎn)開關，把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。
5、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。
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