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如何做好公司食堂承包的管理?
一是以人為本調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)
對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō),吃好喝足并不容易。人們常說(shuō),食堂的工作是每個(gè)人都難以選擇,也不容易做。其實(shí),任何問(wèn)題都有解決之道,需要把握好幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先,要了解員工的來(lái)源和不同地點(diǎn)員工的比例,為制定食譜和主食和副食品的購(gòu)買奠定基礎(chǔ)。第二,蕪湖餐飲承包,要注意大多數(shù)員工的飲食習(xí)慣,不能忽視少數(shù)人的要求。第三,我們需要定期改變。改變飲食模式;四是注意科學(xué)飲食,少鹽多醋,少肉多菜;五是調(diào)味品(鹽、醋、胡椒、糖)實(shí)行自助;六是經(jīng)-求用餐人員的意見(jiàn),食堂餐飲承包,及時(shí)增減,改變主食和副食的模式。
二,要做好就餐人數(shù)登記,減少或消除食品浪費(fèi)。
食堂主食和副食的數(shù)量是根據(jù)員工人數(shù)確定的。只有適當(dāng)?shù)氐怯泦T工人數(shù),才能避免缺乏食物或剩菜剩飯,只有這樣才能減少浪費(fèi)。從這些年的情況來(lái)看,食客自己簽字是可行的。
三、要采取多種措施,調(diào)動(dòng)廚師的積極性和主動(dòng)性。
一是根據(jù)就餐人數(shù)確定廚師數(shù)量,對(duì)超過(guò)規(guī)定數(shù)量的廚師給予適當(dāng)-;二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度(包括飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、主副食品、服務(wù)水平等)掛鉤,-’-,低懲罰。
食堂承包公司告訴你哪些是防輻射食物:
關(guān)于和電腦“朝夕相處”人們來(lái)說(shuō),輻射的確是個(gè)讓人憂心的副產(chǎn)物”即便天天涂隔離霜、吃許多的抗養(yǎng)化劑,再加上防輻射的閃現(xiàn)屏罩,許多人仍是覺(jué)得不安心。可是,英國(guó)科學(xué)家研討發(fā)現(xiàn),天天喝兩杯綠茶、吃一個(gè)橘子,就能夠協(xié)助常用電腦的人抵御電腦輻射。
多吃一些生果蔬菜,-是富含-b食物,如胡蘿卜、海帶、油菜、卷心菜等,無(wú)益于調(diào)度人體電磁場(chǎng)紊亂狀態(tài),添加機(jī)體抵御電磁輻射凈化的才干.
1.胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐盛的天然胡蘿卜素。天然胡蘿卜素是一種強(qiáng)有力的抗養(yǎng)化劑,能有效保護(hù)人體細(xì)胞免受危害,從而避免細(xì)胞迸發(fā)癌變。暫時(shí)食用胡蘿卜,能使人體少受輻射和過(guò)量紫外線照耀的危害。此外,天然胡蘿卜素能提高人體,推遲細(xì)胞和機(jī)體變老,添加-的發(fā)生,F(xiàn)在國(guó)外還將天然胡蘿卜素用于扮裝品中,發(fā)揚(yáng)其防輻射,保護(hù)、補(bǔ)養(yǎng)皮膚和抗變老作用。
2.綠茶
綠茶以前的科學(xué)查詢發(fā)覺(jué),企業(yè)餐飲承包,有-習(xí)氣的人,受輻射危害較輕,發(fā)病率較低,由輻射所引起的出生率也較低。茶葉中含有防輻射物質(zhì),對(duì)人體的造血機(jī)能有-的保護(hù)感化,能削減電腦輻射的危害。此外,茶葉中含有豐盛的- a 還能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可防備夜盲癥。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,醫(yī)院餐飲承包,殺滅了各類氧化酶,堅(jiān)持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、單調(diào)而制成,清湯綠葉是綠茶的單-性。
“食堂承包的管理體系是什么?下面讓小編來(lái)解答:
菜色管理
菜色管理是經(jīng)公-核合格聘任的配膳人員及廚師加以實(shí)現(xiàn)。
定期派專員往外界考查學(xué)習(xí),加以改良、自我不時(shí)-。
定期收集員工意見(jiàn)、建議,并加以解決,每條意見(jiàn)、建議采用書(shū)面形式一一回復(fù)。
工作不時(shí)更新-。 以上措施能使菜色的時(shí)常翻新。
設(shè)備及安 全管理
每半月對(duì)各主要設(shè)備進(jìn)行檢查、測(cè)試、發(fā)現(xiàn)隱情及時(shí)護(hù)修。配有專職平安員對(duì)用火、用電平安的-的護(hù)查,-使用手閥門(mén)處于完全不接通狀態(tài),現(xiàn)場(chǎng)人員的消防知識(shí)和滅火器的使用須經(jīng)考核且合格。
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