煮水餃設(shè)備批發(fā)-煮水餃設(shè)備-粵蒸節(jié)能廚具加工

煮水餃的-

煮餃子時，要用大火燒開水，打開鍋蓋放入餃子，鍋里的蒸汽會很快散失，餃子在滾水中不斷翻動，可以熟得均勻，皮不易破。否則，蒸汽會導(dǎo)致露出水面的餃子破皮。

等餃子皮熟了，再調(diào)小火力，蓋上鍋蓋，很快餡就熟了。家里現(xiàn)包的餃子，只要漂起來就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺撈出一個，用筷子戳一下，煮水餃設(shè)備定制，皮有彈性就證明熟了。但速凍餃子必須煮15分鐘以上才能-完全熟。

餛飩--高湯

材料

豬龍骨1000克，扁魚干10片，蝦干60克，黃豆芽200克，水6000cc，姜片4片，鹽2茶匙，雞精粉3/2大匙，細糖1大匙

做法1.扁魚干用烤箱以150℃烤至微焦備用。

2.蝦干、黃豆芽洗凈后瀝干水份備用。

3.取一湯鍋，將水煮至滾沸后放入豬龍骨，煮水餃設(shè)備批發(fā)，汆燙后撈起、瀝干洗凈備用。

4.另取一湯鍋，放入作法1的扁魚干及姜片，先加入水，轉(zhuǎn)大火將其煮至滾沸。

5.作法4湯鍋轉(zhuǎn)小火讓其呈現(xiàn)微滾狀態(tài)，且-撈起浮于湯上的浮油及泡沫。

6.待作法5的高湯滾約2小時，煮水餃設(shè)備，鍋內(nèi)會剩下約3000cc的高湯即可熄火

7.取一細濾網(wǎng)，將作法6的高湯濾掉食料，留下高湯。

8.加入調(diào)味料于作法7的高湯內(nèi)，稍微攪拌后即可。