牛軋?zhí)巧�產(chǎn)線設備-寶剛機械-汕尾牛軋?zhí)巧�產(chǎn)線

壓片“糖果”制作工藝流程怎樣呢？筆者獲悉，巧克力牛軋?zhí)巧�產(chǎn)線，壓片糖制造工藝流程一般包括制糖粉、配料混合、造粒、干燥、整粒、壓片成型等，多用到的設備有混合攪拌機、成型機、干燥機、壓片機、包裝機等，這些設備在壓片“糖果”生產(chǎn)加工過程中發(fā)揮著重要的作用。

首先，制糖粉、配料混合需要混合均勻、無污染，才能保持產(chǎn)品的口感與品質(zhì)。廣州顧德機械推出了食品類混合機，采用不銹鋼制造筒體，內(nèi)外壁拋光，對物料無污染，耐腐蝕性，符合-要求。值得注意的是，若是混合易凝聚或含有一定水份的物料時，可根據(jù)用戶的特殊要求，在v型筒體內(nèi)增加強制性攪拌葉片，以便加快混合速度，使物料混合得均勻，滿足客戶個性化需求。

其次，壓片“糖果”同糖果在加工工藝上有異曲同工之處，嚴格把控澆灌量、澆灌速度以及-度，這樣有效地解決了手工操作的弊端，-產(chǎn)品的大小、標準相統(tǒng)一。市場上的澆注機大多采用信號控制系統(tǒng)，不僅澆注量和澆注速度易于調(diào)節(jié)控制，還使得澆注機在運行過程中更平穩(wěn)，更-。

再次，壓片成型時應把控好環(huán)境溫度、濕度、速度，珠-軋?zhí)巧�產(chǎn)線，溫度過高或者過低進行壓制都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。而祥和制藥機械的奶片壓片機是一種雙壓式加預壓自動旋轉(zhuǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)壓片，-中間-歇，將顆粒狀原料壓制。另外，材料采用不銹鋼，轉(zhuǎn)臺表面經(jīng)過特殊處理，能保持表面光澤，防止，符合-要求，-壓片產(chǎn)品的品質(zhì)。

-，壓片“糖果”直接置于空氣中易發(fā)生變質(zhì)，市場上常見的壓片“糖果”多是阻隔空氣的包裝，如鋁塑泡罩包裝、瓶裝、枕式包裝。廣州雷邁機械研制的奶片鋁塑泡罩包裝機能夠?qū)崿F(xiàn)pvc成形、加料、熱封為一段，熱帶鋁冷成形、熱封、沖裁為一段進行分體包裝。同時，采用進口控制系統(tǒng)，可按照客戶要求，配置缺料漏補裝置和缺粒檢測剔除裝置，滿足不同用戶的使用需求。

4.添加晶種

　　添加晶種可加速油脂的結(jié)晶：sos(β1)≈可可脂(ⅵ型)≈可可脂(ⅴ型)﹥sos(假β′+β2)≈bob(β2)≈bob(假β′)?sss(β)。若晶種與主體分子之間的同質(zhì)多晶結(jié)構(gòu)-不同，晶體的界面空間位阻會降低二次成核速率。添加可可脂(ⅵ型)、sos(β1)和bob(β2)晶種誘發(fā)巧克力以ⅴ型結(jié)晶，并有效-起霜，-是添加bob(β2)的抗霜效果zui-。walter和cornillon認為bob通過控制脂質(zhì)分子的流動性來-起霜。

　　5.添加乳化劑

　　山梨醇酯、單甘脂、甘二酯主要影響油脂的結(jié)晶過程。garti等研究了span和tween系列乳化劑對可可脂晶型轉(zhuǎn)變的影響，發(fā)現(xiàn)常溫下呈固態(tài)的乳化劑可以有效-可可脂的ⅴ型向ⅵ型轉(zhuǎn)變，其中span60-tween60及span60-tween65混合物效果zui為明顯。

　　6.-油脂遷移

　　通過建立一種晶體網(wǎng)絡來固定液態(tài)油從而-和(或)減少油脂遷移。增加體系的固脂含量，油遷移傾向會-降低。減小非脂類固體物顆粒尺寸可提供的吸附面積。較小的顆粒以緊密的堆積狀態(tài)存在，減少基質(zhì)中的氣孔，彼此接觸形成網(wǎng)絡，從而吸附油脂或阻止油脂的運動。