自制花果酒-崇義花果酒-江西咪噢酒業(yè)有限公司

果酒在國際上是較為普遍的酒類產(chǎn)品，但同國外相比，自制花果酒，果酒產(chǎn)業(yè)盡管產(chǎn)品豐富，但仍是一個(gè)小品種，與白酒、啤酒和葡萄酒的體量仍有較大差距�？梢钥吹�，在我國很多水果產(chǎn)區(qū)，花果酒采購，果酒都是外來資本的投資-，但大部分產(chǎn)品和品牌都未能形成較高的認(rèn)知度。

消費(fèi)時(shí)代變化催生健康飲酒的消費(fèi)趨勢(shì)，果酒也越來越受到消費(fèi)者的-。年輕消費(fèi)者對(duì)于低度、健康的果酒產(chǎn)品仍持歡迎態(tài)度。食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒、果酒--楊強(qiáng)表示果酒企業(yè)在未來產(chǎn)品開發(fā)當(dāng)中要考慮到所使用的原料的釀酒特性，從而使產(chǎn)品更具個(gè)性，滿足消費(fèi)者需求。此外，果酒企業(yè)也應(yīng)當(dāng)重新注重品牌價(jià)值，在原有市場(chǎng)營銷模式和推廣模式上有所-。

一、依照釀造時(shí)節(jié)劃分，可以分為五大類：

1）春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒;

2）夏日釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水-酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒;

3）秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。

4）冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇特果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒;

5）四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

二、依照釀造工藝可以分為三大類（這是果酒文明營銷網(wǎng)的分法）：

1）浸泡酒：常見的有青梅浸泡酒、檸檬浸泡酒等；

2）發(fā)酵酒：這是果酒的主流類型，類似于葡萄酒；

3）蒸餾酒：就是對(duì)發(fā)酵酒進(jìn)行再次蒸餾提純所得；

別的，不少人還套用葡萄酒的分類方式將果酒分為干型、半干、半甜、甜型等果酒，套用白酒分類方法將果酒分為一星、二星、三星、四星及五星等。

注：制造酒是添加過一定非水果成分的調(diào)節(jié)型果酒，是果酒中的另類。